Diccionario segoviano para extranjeros

Aquí he preparado una especie de vocabulario con diferentes palabras que resumen aspectos aun no contados de mi lugar de origen:

B.

-         BARRIO DE LOS CANÓNIGOS: también llamado “las canonjías”, es el barrio en el que vivían los canónigos de la antigua catedral (anterior a la gótica actual) que tuvo Segovia. Era un barrio cerrado y se regía por sus propias costumbres y reglas (entre estas reglas, escritas, aparecía la curiosa que decía que sólo las mujeres “feas” podían entrar en el recinto del barrio). Está considerado uno de los mejores ejemplos de época románica de Europa (arquitectura civil, claro, las viviendas de los canónigos).

C

-         CANDIDO: es una de las referencias de la gastronomía segoviana. Hizo célebre el cochinillo así como los judiones. Actualmente su nieto regenta el negocio (que en origen era una especie de posada para carros y carretas).

-         COCHINILLO: el plato por excelencia en Segovia. Se les sacrifica cuando son muy pequeños y es costumbre, sobre todo para los turistas o en bodas y celebraciones partirlo con un plato que después se tira al suelo (parece ser una costumbre creada por Cándido y es un modo de demostrar que la carne es tierna).

E

-         ESGRAFIADO: si uno pasea por la Calle principal de Segovia, la Calle Real o por diferentes pueblos de la provincia, podrá observar que las fachadas de muchas viviendas están decoradas de una forma muy original con diferentes motivos en relieve, habitualmente en blanco o crudo. Es una técnica al parecer de origen árabe y que prácticamente sólo se encuentra en Segovia .

L

-         LAS MOJADAS DEL CABALLAR: no sé si recordáis que en otra entrada os hablé de San Frutos. Os contaba que había sido martirizado junto a sus hermanos… pues bien existe en Segovia un pueblo llamado

P

-         Ponche Segoviano: aunque lleva nombre de bebida, es el postre segoviano por excelencia (después de comer judiones y cochinillo, las comidas se suelen cerrar con este dulce). Se parece  a un brazo de gitano, aunque algo diferente. Muy bueno si os gusta mucho el dulce…

T

-         TEJAS AL REVÉS: otra curiosidad de Segovia es la manera de colocar las tejas. Apenas perceptible para los extranjeros, es sin embrago muy llamativo entre la gente que llega a Segovia desde otros lugares del país. Para ellos están “al revés” y es que en realidad en nuestra ciudad y en nuestros pueblos se ponen las tejas de un modo que conseguimos ahorrar tejas (sin mojarnos aunque muchos, estoy seguro, crean lo contrario).

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