Mejillones franceses en salsa picante

Receta de Mejillones franceses con un toque picante

¡Me encanta el marisco! Sobre todo, el marico picante. Hoy he comprado 1, 5 kg de mejillones franceses en oferta en un supermercado local. ¡Por solo 4 €! Menuda ganga, ¿verdad? Seguro que habéis oído hablar de esta típica receta francesa: mejillones con vino, cascara de limón, ajo, perejil, etc. Para mi gusto, la receta normal es un poco sosa, así que le he dado un poco de vidilla con algunas especias.

Para preparar esta exquisita receta, necesitáis lo siguiente:

1. Mejillones (no importa la cantidad, pero al menos 300 gramos)
2. Aceite de oliva
3. Salsa de tomate
4. Champiñones
5. Sal y pimienta
6. Cebollas
7. Especias (curry y cilantro)
8. Un botellín de cerveza (250 ml)

(No hagáis caso al vinagre balsámico de la fotografía, cambiadlo por el botellín de cerveza).

Empecemos a prepararlo:

1. Cortad los champiñones y las cebollas.

2. Calentad a fuego alto una sartén antiadherente y añadid 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva (de cualquier tipo).

3. Esperad treinta segundos, añadid los champiñones y dejad que se frían unos 30 segundos. Después, añadid las cebollas y mezcladlas bien con los champiñones.

4. Cuando estén listos, echad 3 cucharadas de salsa de tomate.

5. Salpimentad. Luego, añadid el curry y el cilantro. La cantidad es al gusto. A mí me gusta mucho el curry (muchísimo), así que suelo echar una cucharada bien cargada, pero quizá es demasiado para otras personas.

6. Cuando esté listo, añadid los mejillones a la salsa.

(Un consejo sobre los mejillones: acordaos de limpiarlos bien y de arrancarle los pelos. Si hay alguno abierto, quitadlo y tiradlo, porque estará en mal estado. Antes de cocinarlos, suelo lavarlos con agua fría para quitar cualquier resto de suciedad que pueda quedar).

7. Añadid la botella de cerveza cuando esté todo bien mezclado. Removed muy bien en círculos en la sartén para que la salsa empape los mejillones. No lo mezcléis después.

8. Ponedlos a fuego medio o bajo y tapad la sartén. Removed los mejillones cada uno o dos minutos.

9. Comprobad la comida pasados 5 minutos. Si los mejillones están abiertos, ¡la comida está lista! Si aún quedan muchos cerrados, volved a removed y dejad un par de minutos más.

10. Los mejillones suelen cocinarse en unos 5 o 6 minutos (incluso menos, pero a veces tardan más). Lo que está claro es por qué les llama mejillones, ¡porque son todo mejilla! Si todavía quedase alguno sin abrir, tiradlos, eso quiere decir que estaban muertos antes de cocinarlos. Es decir, que estarán en mal estado.