16 de Septiembre

A diferencia de lo que muchos extranjeros creen, el 5 de mayo no es la fecha más importante de México, lo son las fechas patrias, cuándo supuestamente empezó el movimiento de independencia, el grito de dolores, por esta ocasión evitaré divagar mucho por la historia a menos que sea de vital importancia.

 
EL 15 de septiembre de 1810 un grupo de revolucionarios que se querían liberar del yugo español reunieron al pueblo y los levantaron en armas, se le conoció como grito de dolores porque se dio a cabo en la población de Dolores, hoy Dolores Hidalgo, haciendo alusión al personaje que lo realizó, Miguel Hidalgo. Desde ese entonces, cada 15 de septiembre en conmemoración a este hecho, en diferentes puntos del país cada autoridad local sale al balcón y al repicar de una campana grita: ¡viva Miguel Hidalgo, viva Allende, viva Aldama, viva Morelos… (todos los personajes implicados en el movimiento de independencia) ... viva México, viva México, viva México! Y por cada grito de viva el pueblo responde "¡viva!". 

En la imagen: mural con representación del momento de grito de Dolores.

De los principales lugares para celebrar el grito están EL Zócalo, san Miguel de Allende y probablemente algunas zonas con playa para aprovechar las vacaciones.  
Desde meses antes comienza la venta de diversos productos "mexicanos" como son: banderas, trompetas, tambores y todo lo que sirva para hacer ruido y pintarte con los colores de la bandera mexicana, verde, blanco y rojo, si eres de las personas a las que no les sale bigote también puede ser tu oportunidad para comprarte uno ficticio y poder ir presumiendo por la calle tu "muestra de virilidad".

En la imagen: ejemplo de bigotes que te puedes encontrar por la calle para comprar.

En la foto: tres banderas mexicanas en una misma imagen. Imagen obtenida de :http://accesoriosparamujer.net/adornos-patrios/adornos-patrios-4/

Calles, negocios e inclusive automóviles empiezan a relucir adornos patrios, anuncian tentadoras promociones en alcohol para esas fechas o buffets variados con una amplia gama de platillos, sin embargo, el platillo esencial de la temporada es los chiles en nogada.

El chile en nogada.

Imagen de Chile en Nogada recuperada de internet. 

La receta del chile en nogada necesita de esencialmente los siguientes ingredientes: chiles poblanos, nueces de castilla y granada, digo que estos ingredientes principalmente porque son los que le dan su característica apariencia, la historia cuenta que cuando el militar Agustin de Iturbide cruzó por la ciudad de Puebla tras haber firmado los tratados de Córdoba, pidió un platillo completamente diferente, los cocineros decidieron utilizar los colores de la bandera (verde, blanco y rojo) y fue eso lo que dio origen a tan complejo y exquisito platillo. Algo que lo hace muy característico es que solo se prepara en fechas de festividades patrias ya que el fruto de granada solo se da en esta temporada.

El día siguiente al grito, es decir, el 16 de septiembre, se realiza el desfile conmemorativo a la independencia, el cual comenzó su realización cuando la campana del grito se trasladó al Palacio nacional según dicen por ahí, desde ese entonces año con año se celebra este desfile. La Secretaría de la Defensa Nacional (ejército mexicano y fuerza aérea mexicana) y La Secretaría de Marina hacen gala de su entrenamiento y elegancia, para todas las personas que no pueden estar presentes en el magno evento, la televisión nacional lo transmite, yo en lo personal nunca he asistido ya sea porque me encuentro en otra ciudad o porque no me gusta lidiar con tanta gente, creo que es más probable que sea la segunda opción.

La principal opción de muchos ciudadanos, es la de convivir o “conbeber”  (con vivir acompañado de bebidas alcohólicas) con los amigos y/o familia, alguien pone su casa y se organizan entre todos para llevar botana, cervezas, pozole, unas tostadas de pata o pollo, y principalmente tequila, ese nunca falta, ya sea acompañado de sangrita, refresco de toronja o simple limón y sal, el tequila es la mejor manera de calentar la garganta para gritar a todo pulmón celebrando la independencia de México.