La Paz 2

Lima 2  

Hablé un poco en la publicación de la llegada a La Paz, Bolivia, y no fue una experiencia de lo más placentera, pero no quiero que por eso se hagan una mala idea de la ciudad y capital de Bolivia, por eso, en esta publicación me enfocaré principalmente a demostrar porque hay que visitar esta ciudad.  

En la fotografía: Un vistazo de la Paz desde lo alto.

Que ver en la paz. 

Generalmente una de las preguntas más frecuentes cuando vas a visitar una ciudad es la de ¿Cuántos días necesito para conocerla? Y conmigo la ciudad de La Paz no fue la excepción, no conocía o había escuchado mucho de la ciudad más que estaba en Bolivia y que Bolivia es tercer mundo, por lo que no había nacido en mí un genuino interés por conocerla, pero es importante saber que La Paz es un lugar con miles de cosas que ver y hacer, pero lo primero es que debes acostumbrarte a la altura pues tiene una altura a nivel de mar de tres mil seiscientos cuarenta metros (por si recuerdan mi publicación de Cusco, esta ciudad no pasa de los tres mil cuatrocientos metros sobre nivel de mar).  

¿Cuánto cuesta comer en La Paz?  

Uno de las frases que generalmente vas a escuchar cuando le comentes a alguien que vas de viaje a Bolivia es, que es super barato y que vas a gastar muy poco, claramente para los ojos de un europeo y estadounidense, Bolivia es un país demasiado barato, pero para algunos otros talvez no lo sea tanto.  

Pero para ser un poco más claros voy a dar una lista de precios en bolivianos (Bs) que recabé de mi viaje para dar una idea más específica y ya cada quien lo aterrizará a su moneda local. 

Una comida corrida (como se conoce en el centro de México), o menú ejecutivo como le dicen en Bolivia, suele tener un precio no mayor a 20 bolivianos, el menú generalmente consiste en una sopa, un guisado, agua y en algunos lados postre (ya sea algo muy delicioso o una simple fruta). 

Ya que estamos en el tema de la comida, hablemos un poco de los platos típicos de la ciudad: 

• Plato Paceño: Yo lo denominaría como la bandeja paisa boliviana, porque la bandeja paisa de Colombia es un como más una combinación de productos en un solo plato y no un plato homogéneo en sí, ocurre lo mismo con el plato paceño, el cual combina papa, habas, queso y “choclo” en la mayoría de los casos, o alguna que otra ligera variante. El choclo como lo conocen en algunos lugares de Sudamérica, es el maíz tierno.  

  

  En la fotografía: mi primer plato paceño que probé fue en casa de mi amiga boliviana.

•  Queso Humacha: Este plato tiene como ingredientes al queso, el pimiento amarillo (ají conocido en otros lugares), el maíz tierno y a la papa pureja, se sirven dos o tres papas en un plato plano y se lo decora servido con abundante queso derretido. Algo que se me hace importate mencionar, es que en La Paz me di cuenta que existe una variedad exagerada de papas, y no la típica papa blanca que encontramos en todos lados. 

• Fricase: Este platillo tradicional consiste en carne de cerdo, maíz blanco y “chuño” (es una fécula de papa o algo similar a la papa) que tiene como condimento al ají amarillo, se sirve en un plato hondo, con una porción del caldo.   

• Chairo: Es una sopa preparada con el mismo chuño, carne de cordero, chalona remojada, papa, zanahoria, cebolla, habas, hierba buena, orégano y “wacataya” (es una hierba), como una especie de sopa de verduras quizás.  

• Jakhonta: Es muy similar a los platillos mencionados anteriormente porque es un preparado con trozos de carne, nuevamente chuño, papa, hojas de repollo y cebolla, como se irán dando cuenta, el chuño forma parte importante de su dieta, al igual que las papas.  

• Picana de navidad: Los ingredientes de este tradicional plato son la carne de cordero, vaca y gallina, la zanahoria, el nabo, las pasas, el chuño una vez más, la papa pureja y los choclos. 

Hay otros tantos platillos típicos de la cocina paceña, pero si no me falla la memoria básicamente consisten en una mezcla de los ingredientes ya mencionados con unas variaciones, la carne de res, las papas, los choclos y el chuño se irán repitiendo en muchos de los platillos. 

¿Cómo es el transporte público y cuánto cuesta? 

El transporte de la Paz es todo un caso aparte, hay una gran variedad para desplazarte dentro de la ciudad como las micros, los trufis, los minis, el puma katari y el teleférico por mencionar los de mayor importancia.  

Las micros son autobuses antiguos con líneas fijas y un costo de 1.5 bolivianos, son algo viejos y muchas veces incómodos.  

Los trufis son coches particulares de personas que hacen la labor de taxi, no están propiamente controlados por lo que pueden considerarse inseguros, los precios son a criterio del conductor y la negociación que haga el pasajero, como una versión tercermundista de Uber.  

Los minis son furgonetillas de hasta doce personas amontonadas, los destinos están fijados con carteles en la parte delantera del coche, te subes y bajas donde se te plazca, y tienen un precio aproximado de 2 bolivianos si no mal recuerdo,  

El puma katari es una línea de autobuses más novedosos y modernos, son siete rutas fijas y funciona bastante bien, es seguro porque tiene cámaras de seguridad a bordo y es la competencia directa por parte de la alcaldía al teleférico de Evo Morales. 

El teleférico fue toda una inversión que llegó para cambiar la ciudad, por tres bolivianos puedes tener unas vistas espectaculares, recorre toda la ciudad con sus distintas rutas e inclusive conecta a las periferias como lo es la zona de “El Alto”. 

En la fotografía: una de las rutas del teleférico.

Es importante añadir que la dinámica de peatón y automóvil funciona de una manera muy extraña, donde prácticamente ninguno respeta al otro, pero no ocurren accidentes, no es raro ver que las personas van dribleando entre los autos cuando se estacionan en un alto y los autos van muchas veces esquivando a los peatones como si de una especie de videojuego se tratara. 

Los lugares turísticos de La Paz. 

El mercado de las brujas. 

Sin duda alguna es uno de los lugares más turísticos y que no puedes dejar pasar por alto cuando visites la ciudad, inclusive hay quien lo considera como uno de los enclaves turísticos más famosos de toda Bolivia.  ¿De dónde es que adquiere su nombre? Se supone que la hechicería está presente gracias a los brujos locales, o como se les conoce ahí “Yatiri”.  Es el lugar indicado para comprar opciones de fertilidad (quien sabe que tan cierto es que sea o que tan funcional puede resultar), también podemos toparnos con una infinidad de souvenirs y una vez más en este viaje, fetos de llamas. Si recordamos que la cultura de Bolivia, la Peruana, la colombiana y la ecuatoriana comparten cultura ancestral madre (los Incas) y sobre todo, el territorio de Bolivia era más extenso y llegaba hasta la playa por lo que hay una constante pelea y debate de quien le copio a quien en muchas cosas, como el origen de alguno de los platillos o en esta ocasión el origen del uso de los fetos de llama.  

Nunca olviden a negociar y a tratar de llegar a un acuerdo justo con el vendedor, y me refiero a justo a el hecho de que el productor no se vea perjudicado quedando casi tablas con el producto vendido, pero que a su vez el comprador tampoco se vea afectado con las alzas exageradas de los precios al turista. Lo anterior viene a colación porque recordé que en mi visita al mercado de las brujas, comencé a rondar buscando algun recuerdo para mi familia, en uno de los locales me encontré con unos sueteres con los tradicionales bordados y comencé a probarme los diferentes diseños, para no hacer muy largo el cuento, al final salí del lugar con tres sueteres a muy buena promoción y mucha información valiosa de la ciudad.

El valle de la Luna.

Este sitio es uno de los sitios turísticos que hay que visitar obligadamente en La Paz, y no únicamente por su belleza sino porque es de esos lugares que es muy difícil encontrar en algun otro punto del mundo.

El valle de la luna es una formación rocosa que se ha ido erosionando por el tipo de suelo presente en el lugar, da la impresión de ser un desierto de estalagmitas, a mí me recordó a Capadoccia en Turquía, o al astronauta Neil Armstrong le recordó a la superficie lunar, es por eso que le dió este nombre.

El lugar tiene un recorrido prestablecido, o mejor dicho dos recorridos, uno que llega a durar no más de treinta minutos y el segundo en el que recorres practicamente todo el valle tomandote un tiempo estimado de una hora o probablemente más, tiene una gran extensión y un costo de 15 bolivianos para extranjeros y de 3 para nacionales.

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