Gastronomía española: Gazpacho, empanadillas, fideuá y patatas revolconas

¡Hola de nuevo, amantes de la cultura y la gastronomía española!

Hoy os quiero hablar de algunos platos típicos de España. Aunque hay muchísima variedad y muchísimos platos dentro de las diferentes regiones españolas, hoy os hablaré especialmente de cuatro de ellos. Seguramente tengáis la oportunidad de probarlos cuando estéis en España, ya que son muy habituales tanto en los hogares como en bares o restaurantes. Además, como son muy diferentes entre sí, seguro que alguno de ellos os llama la atención y podéis aprender a hacerlo vosotros mismos.

Gazpacho

Empiezo por este plato porque es uno de los más populares entre la gastronomía española. También se llama habitualmente gazpacho andaluz, ya que es más típico de esta comunidad, de donde seguramente es originario, aunque hay diferentes tipos.

El gazpacho es algo así como una sopa fría. En la península ibérica ya se conocía en tiempo de los romanos y contenía sal, pan, aceite, agua y vinagre.

Este plato se sirve normalmente como si fuese un refresco, es decir, es una comida a la que suele recurrirse sobre todo en épocas de mucho calor porque es frío. Este es también uno de los motivos por el que es muy popular en Andalucía, ya que está al sur de España y en algunas ciudades suele hacer mucho calor durante el verano.

Normalmente, el gazpacho suele llevar hortalizas crudas. Su color es anaranjado o rojizo dependiendo de los tomates que lleve, y también puede llevar ajo, cebolla, pepino o pimiento.

Empanadillas

Este es uno de mis platos preferidos habituales en España. Se trata de una pequeña masa rellena que se fríe en aceite quedando crujiente, mientras el interior permanece con una textura blanda.

Uno de los rellenos más habituales es el de atún con huevo duro picado y tomate, pero hay distintas variedades, por ejemplo, carne picada, y podéis probar distintos ingredientes poniéndole un poco de imaginación.

Antes de freírla, se suele sellar el borde con un tenedor dándole una forma característica.

Este plato es muy sencillo de hacer porque, además, la pasta se puede comprar ya hecha en el supermercado, pudiendo ahorrar también mucho tiempo, así que os animo a hacerlas.

Fideuá

Anteriormente os hablé sobre la paella, uno de los platos más famosos de España. Pues bien, quizá este plato os recuerde a la paella, aunque son diferentes.

También originaria de la Comunidad Valenciana, concretamente de Gandía, la fideuá se elabora con unos fideos y no con arroz, aunque de forma parecida y frecuentemente también en una paellera.

Además, los ingredientes que la acompañan son pescado, marisco y caldo de pescado principalmente. Es habitual utilizar gambas, rape, sepia y calamar entre otros. También puede añadirse limón o alioli.

Patatas revolconas

En este caso se trata de un plato que he conocido bastante por ser típico de Ávila, mi lugar de origen, aunque también es tradicional en otras provincias de España como Cáceres, Salamanca y Toledo.

Para empezar, hay que decir que este plato tiene diferentes nombres, por ejemplo, también se pueden llamar patatas machaconas, revueltas, meneadas, etc.

Se trata de un puré de patata con pimentón (que le da un característico color rojo) y que se acompaña de tocino (una parte del cerdo).

Es una comida bastante tradicional y habitual en las familias españolas, y, actualmente, es muy común que se sirva como tapa en muchos bares y restaurantes.

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