Asturias y su fabada

Hoy voy a hablaros de la gran fabada asturiana que me comí en uno de los pueblos de Asturias. Si no recuerdo mal se llamaba Avilés, un pueblo pequeñito cerca de donde teníamos nuestra casa, Bañugues. Hacer una fabada bien hecha no es nada fácil, requiere mucho tiempo y cuidado y sobre todo paciencia para el cocinero, yo lo sé porque muchas veces a partir de este viaje mi padre se dedica a hacer fabada los domingos y desde el sábado por la noche o mejor dicho desde el sábado por la tarde ya está ligado con la olla. Yo no sé exactamente cuál es su método pero lo que sí puedo comprobar cada vez que la pruebo es que esta exquisita. Supongo que le pediría al cocinero algún consenso sobre cómo hacerla bien para que verdaderamente pareciera una fabada al estilo asturiano.

La primera vez que la probé fue en dicho restaurante, y al principio pensaba que no me iba a gustar pero me equivoque, la fabada asturiana es una de mis comidas preferidas, y la mayoría de la gente diga pfff chícharos, pero son chícharos hechos de otro modo totalmente diferente. Recuerdo que comimos cinco personas y nos costó bastante caro. Pedimos todos lo mismo, y el camarero trajo una olla de fabada llena hasta arriba para que nosotros mismos nos apartáramos en nuestro plato...además cada vez que quisiésemos, ya que no te cobraban por plato sino que cobraban el precio de la olla. Si de verdad queréis probar una auténtica fabada asturiana tendrán que ir a alguno de estos pueblecitos de Asturias para saber como sabe, porque la verdad es que aunque aquí también puede hacerse y que este realmente buena, nunca jamás va a saber como sabe la de allí. No tengo ni idea de por qué pasa esto pero es la pura realidad, y si alguien ha probado la fabada asturiana allí sabrá de lo que estoy hablando.

Personalmente me encanto Asturias, es una tierra para descansar allí de jubilado cuando lleves toda tu vida trabajando, disfrutando de sus calas, de su ambiente relajante y de sus comidas típicas, contando y sin olvidar por supuesto la sidra. Allí me enseñaron a como echarla bien. No tiene mucha complicación pero parece más fácil de lo que es en realidad. Clavar el chorro en el vaso a una distancia de metro y medio aproximadamente no es nada fácil, hasta que lo haces muchas veces que ya comienzas a clavarlo. No es como la cerveza...pero esta bastante buena y además tienes que tener cuidado porque como entra tan fácil...lo típico que te bebes dos vasos grandes de sidra...y cuando te levantas del asiento dices: pffff...pelotazo que me ha dado esto en la cabeza, así que precaución ante todo por favor!

Nosotros alquilamos una pequeña casa en Bañugues, uno de los pueblos asturianos. Es pequeño pero ofrece en una de sus calas unas vistas espectaculares desde lo alto de una montaña! Vistas al mar! Las playas de Asturias son calas, pero no os creáis que son pequeñas, por lo menos la de Bañugues es grande, y el agua del mar esta bastante fría. Apenas existe profundidad, entras en contacto con el agua, y tienes que caminar mucho para que te llegue al cuello! En definitiva se está bien en la playa, echas un buen rato y disfrutas del ambiente. El ambiente en las playas de Asturias no son como el ambiente de las playas de Cádiz por ejemplo...en estas playas el ambiente es tranquilo, no hay música y sólo hay un chiringuito donde puedes tomarte unas cañas. Pero por ejemplo en Cádiz, tienes música, grandes playas de arena blanca, chiringuitos a punta pala donde se disfruta de la música del veranito...en fin, todo es muy diferente.

Por desgracia no he vuelto a ir, pero tengo pensado hacerlo. Además dejamos allí a gente que nos trato fenomenal en todos los sentidos y que se encargo de llevarnos a los lugares más especiales de Asturias y que estaban dentro de nuestras posibilidades en cuanto a la distancia en coche. Por cierto, fuimos desde Sevilla a Asturias en coche, y tardamos aproximadamente unas ocho horas en llegar, parando y descansando unas tres veces. Recomiendo a todos vosotros que si no habéis ido no dudéis en hacerlo. Si vais para disfrutar de una fiesta no lo hagáis pero si pensáis pasar unas vacaciones para disfrutar de la paz y la tranquilidad máximo tirad para Asturias sin dudarlo. Además no es un destino que sea excesivamente caro. Esta claro que lo bueno hay que pagarlo y comer allí no es barato pero tenemos que tener en cuenta también que estás comiendo las mejores cosas del territorio español. Cualquier duda aquí me tenéis para responderos! Y no olvidéis de probar la fabada...ir a Asturias y volver sin probar esto podríamos considerarlo como un pecado capital! Un saludo a todos!

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