Nochebuena en Gernika

¡Feliz Navidad a todos! Hoy os vengo a hablar sobre cómo se celebra la Nochebuena en Gernika, explicando la cabalgata que se suele organizar y el tipo de comida que se suele cenar, y después hablaré sobre el día de Navidad. ¡Espero que lo disfrutéis!

Para empezar, la Nochebuena en el País Vasco no se celebra como en el resto del país.

Aquí no existe Papá Noel, aquí existe Olentzero, un carbonero anciano mitológico y originario de Navarra que vive en un caserío aislado de las ciudades junto a su familia. Todos los años, el 25 de diciembre, baja a las ciudades vascas a repartir regalos entre los pequeños y los mayores.

Como en la mayoría de los municipios vascos, en Gernika se celebra la cabalgata de Olentzero el 24 de diciembre. Hace unos años, Olentzero y Mari Domingui (su esposa) saludaban a los ciudadanos en un carro tirado por burros mientras que docenas de niños y niñas de todas las edades y disfrazados/as de baserritarras ("granjeros vascos") llevaban una antorcha encima.

Al final de la cabalgata, Olentzero y Mari Domingui se subían a un pequeño escenario montado en la Plaza de Pasealeku y escuchaban uno a uno a los niños y se sacaban una foto con ellos.

Este año la carroza estaba adornada con hiedra, y la zona donde los protagonistas de la noche se sentarían para escuchar los deseos de los niños ha sido en la Plaza del Ayuntamiento: en la Plaza de los Fueros. De todos modos, ha sido un momento muy bonito ver cómo los niños se subían con ilusión a las rodillas de las dos grandes estrellas y pedían sus regalos, y muchos los pedían en euskera.

Ya por las 9 de la noche, todas las familias se suelen juntar en sus casas para comenzar la cena.

En cuanto a la comida, en la tradición vasca se suelen comer muchos platos en Navidad, muchas de ellas típicas de la comunidad autónoma.

En nuestra casa, se comen varios tentenpiés como entrante: jamón ibérico, bocaditos de salmón con mantequilla, paté, langostinos, espárragos y lonchas de lomo. Lo que más se come son los langostinos, yo no me puedo resistir a ellos.

Como primer y segundo plato (algunos incluso tercero), suele haber varias opciones, aunque no muchas veces optativas; tortilla de patata, chipirones en su tinta, lengua, sopa de pescado y berza; algunos años incluso caracoles.

Luego, por supuesto, otras familias suelen tener diferentes platos como langosta, pollo asado o bacalao, pero cada familia es un mundo. Finalmente, como postre, la carta es mucho más larga. Aunque lo que más se come suelen ser los bombones, también hay turrones, polvorones, rodajas de piña, pistachos, pastel de limón o de chocolate y macedonia. Y como último, un sorbete de limón con cava. Para rematar la cena.

Y para beber, vino, por supuesto.

En cuanto a Nochevieja y al Día de Año Nuevo, cenamos bastante variado. Como entrante, pudimos comer jamón ibérico de bellota, paté en panecillos con pasas, lomo y langostinos. El primer plato fue langostinos a la plancha, que estaban para chuparse los dedos. Como segundo plato, tuvimos bacalao en salsa, y el día de Año Nuevo tuvimos gulas en salsa. Como tercer plato tuvimos cochinillo, y el día de Año Nuevo, solomillo y costillas de cordero. Antes del postre, también comimos ensalada de mucha variedad de lechuga, atún, olivas negras y espárragos.

Y por último, el postre: tarta de queso casero, flan casero, macedonia con frutas del bosque, bombones, un sorbete de limón y champán. Pero tampoco podían faltar las doce uvas para despedir bien al año.

En navidad tampoco pueden faltar las tradiciones, y mucho menos en Euskadi. Antes de empezar a  comer, en nuestra casa (al menos en la de la abuela) siempre ha existido la tradición de bendecir la mesa con esta oración en el dialecto vizcaíno del euskera:

"Bedenkatu gaixuz jauna, eta bedeinkatu zeuk emondako jatekua.  Mahai honetan batu gaixenak, zerutako mahaixen batu gaixala. Hala ixan dedila!"

En castellano tendría este significado "Bendíganos Señor, y bendiga la comida que nos ha dado. Que los que nos hemos reunido en esta mesa nos unamos en la mesa del cielo. ¡Que así sea!". Ha sido una costumbre que ha pasado de generación en generación en nuestra familia y que no se ha perdido, y aunque yo no sea creyente, me gusta mucho escuchar a mi abuela bendecir la mesa en Navidad.

Después de cenar, vemos un poco la tele y las galas de navidad, conversamos entre nosotros y algún que otro primo hace algún espectáculo tocando la trikitixa (un instrumento musical vasco parecido al acordeón) o cantando. Las navidades son muy especiales para mí, me encanta que toda la familia esté unida, aunque con todos los que somos sea imposible.

Y a la mañana siguiente, el 25 de diciembre, nos despertamos muy pronto y nos dirigimos al árbol de navidad tan decorado que solemos tener para esperar nuestros regalos de encima de los zapatos que habíamos dejamos la noche anterior. Y aunque ya esté en la Universidad y haya madurado en muchos ámbitos, jamás me dejará de hacer ilusión el acto de recibir regalos debajo del árbol.

¡Y hasta aquí el post de hoy! Espero que os haya gustado y hayáis aprendido algo más sobre la cultura vasca. Me gusta mucho compartirla con otra gente y aún más que la gente lo escuche interesada y con una sonrisa puesta.

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