Bacalhau à brás

Esta receita fica pronta em cerca de quinze minutos, o que é óptimo quando estamos com pressa, mas não queremos abdicar de boa comida no prato.

(http://bimbyworld.com/bacalhau-bras-alho-frances.bimby)

Aprendi esta receita a ver a minha mãe fazê-la e, mais tarde, pedi que me explicasse alguns dos seus segredos.

(https://kitchenerportugueseclub.com/2017/09/06/friday-night-social-sept-8th-2017/)

Ingredientes:

• Uma cebola

• Azeite

• Batatas palha (caseiras ou já feitas)

• Cinco ovos

• Salsa picada

• Bacalhau desfiado previamente demolhado

• Azeitonas pretas

  (http://www.mendesgoncalves.pt/pt/produtos/azeitonas/azeitona-preta-oxidada-340360)

Modo de preparação:

Num tacho médio, pica-se a cebola e põe-se o azeite. Liga-se o fogão e deixa-se a cebola estar até ficar transparente (nunca pode ficar castanha). Adiciona-se o bacalhau desfiado e deixa-se ferver um pouco o bacalhau. Vai-se mexendo sempre. Junta-se a batalha palha. Num recipiente à parte, mexem-se os cinco ovos e adicionamo-los no tacho. Mexe-se um pouco, e desliga-se o fogão. Para finalizar, polvilha-se com a salsa picada e para ficar mais bonito visualmente e para adoçar ainda mais o nosso paladar, colocamos algumas azeitonas pretas. Tem que se servir de imediato, para evitar que as batatas fiquem demasiado moles. Por ser um prato de peixe, vai bem com copo de vinho branco ou, se gostarem mais, um sumo menos polposo.

(http://www.citynow.it/biesse-corso-gratuito-scuola-cucina-ragazze-madri-donne-difficolta/)

Nota: não necessita de sal, porque a batata palha tem sal suficiente.

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