Fazer pizza pela primeira vez!

No início da semana, prestes a começar um novo semestre, apercebi-me que até agora ainda nunca me tinha arriscado a fazer de raiz um dos pratos mais emblemáticos italianos: pizza. Como cá por casa estavamos a pensar fazer um pequeno jantar de fim de férias / início de aulas, propuz logo este plano às minhas restantes colegas de casa. 

Pizza com tomate, mozzarella e beringela - Março de 2017  

Revelou-se uma excelente opção. Cozinhar é uma tarefa que integra toda a gente e que resulta sempre num belo momento de descontracção e alegria. Este semestre, para além das minhas duas colegas portuguesas, tenho uma nova colega belga e nada melhor que este tipo de tarefas para nos irmos conhecendo melhor e animar o ambiente cá de casa, antes do início do novo período de aulas. 

Decidimos que iríamos juntas ao supermercado para comprar os ingredientes para a massa da pizza e que cada uma decorava o seu canto da pizza com o que bem entendesse de maneira a utilizar o que já tinha em casa e não gastar mais dinheiro. O nosso pequeno luxo foi uma garrafa de vinho tinto Chianti para acompanhar, que era sem dúvida muito agradável e combinava na perfeição com o menú. 

Antes de sair para o supermercado, passei os olhos por algumas receitas online e como não me pareceu uma missão muito difícil, anotei apenas o que nos faltava e as quantidades dos restantes ingredientes que nos faltavam. Estavamos todas bastante entusiasmadas com esta nossa primeira tentativa de fazer pizza, logo houve muito esmero para que elas saissem vistosas e deliciosas. 

A minha parte da pizza é a do lado esquerdo - Março de 2017

Chegadas a tarde - já um pouquinho tarde - iniciámos o processo de fazer a massa. A receita é bastante simples e não tem nada que saber; está mesmo ao alcance de qualquer um. Aqui fica a que usámos, caso alguém também queira tentar. 

Massa de Pizza (para 3/4 pessoas) 

- 500 g de farinha para pizza (ou normal + uma pitada de fermento);

- 2 colheres de sopa de azeite; 

- 1 colher de chá de sal; 

- 150 ml de água (acrescentar mais um pouco até atingir a concistência desejada);

E é isto, muito fácil! De seguida o modo de prepração:

1. Colocar a farinha numa taça funda e fazer uma pequena cavidade no meio; 

2. Acrescentar o azeite, o sal e a água (aos poucos de modo a ver quanta é necessária);

3. Envolver tudo e amassar com vigor até atingir uma bola elástica que não apega às mãos (pode ser necessário um pouco mais de azeite ou água caso esteja muito sólida e não dê para tender ou um pouco mais de farinha caso esteja muito elástica);

4. Deixar repousar alguns minutos e estender bastante bem com um rolo de cozinha de modo a ficar bem fininha estaladiça. Depois é só mesmo decorar a gosto!

No meu caso, foi impossível esperar muito que a massa repousásse pois já era um pouco tarde e ainda teríamos de esperar pela ida ao forno das pizzas. Truque: caso não tenham um rolo da massa - o que é muito comum em casas alugadas e a Erasmus - usem uma garrafa de vidro (cautelosamente). De preferência uma de vinho, já queé maior, bem lavada e desinfectada previamente. (Foi o nosso caso!).

De seguida, cada uma decorou a pizza com o que mais lhe aprouve. Houve quem tivesse feito uma versão mais tradicional (com mozzarella e tomate), houve quem como eu tenha improvisado (usei bastantes legumes que tinha no frigorífico e cogumelos congelados). Conselho: É de evitar ingredientes congelados directamente na pizza como eu fiz - vão largar água e compometer a cozedura da massa . O melhor mesmo é passá-los na frigideira primeiro e depois colocá-los.

Acabada de sair do forno - Março de 2017 

As pizzas, segundo as indicações de tempo para que a massa cozesse, ficaram cerca de 25 minutos no forno a 180º, depois de pré-aquecido durante 10/15 minutos a 200º. Mais uns minutos não lhe teriam feito mesmo nada mal! Mesmo assim,o resultado foi comestível, não tão fantástico como a pizza qu já tivesmos oportunidade de provar por estes lados,mas tenho a certeza de que com o tempo aperfeiçoaremos a técnica necessária. Para primeira experiência, o balanço é positivo!

Mesa a ser composta - Março de 2017 

Usámos uma simples travessa com papel de alumínio por baixo polvilhado de farinha e picámos a massa antes de a rechearmos com um garfo, de modo a que não estalásse (truque que aprendi em tempos com a minha avó);

Foi uma noite bastante animada, que acabou já um pouco tarde, mas que sem dúvida será engraçado de repetir. Jantámos numa mesa decorada como pouco que temos cá em casa (maioritariamente velas) e penso qur todas gostámos bastante. O nosso próximo desafio, à partida, será risotto, - estamos numa de nos dedicar a receitas tipicamente italianas que possam ser adaptadas em versão vegetariana, já que somo duas cá em casa - mas logo veremos. Pizza, sem dúvida, é um prato a repetir daqui a uns tempos de modo a aperfeiçoar a técnica. Experimentem também, é bastante fácil e saboroso! 

O resultado final - Março de 2017