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Città di commercianti delle Indie
Il Puerto de Santa Maria, è una città di circa 90.000 abitanti che si trova nella costa sud-est della provincia di Cadice. La città fu un punto molto importante nella scoperta di America e la via delle Indie, tutto il centro storico è strapieno delle tipiche ville di allora, con grandi portoni di pietra e lo stemma della famiglia sopra, sempre a modo di incisioni in grandi pietre e colonne di marmo o pietra ostionera, molto tipica nella città. Questi palazzoni o ville erano case di grandi commercianti che si stabilirono nella città dopo la scoperta di America, dove la città ebbe il suo massimo splendore diventando un punto di riferimento per il commercio e il trasporto marittimo. Fu qui dove “Juan de la Cosa” disegno la prima mappa del continente americano. La città possiede un castello nel centro della città, dove tempo fa arrivava il mare. A livello di studenti, le università si trovano nella provincia di Cadice, a 20min in macchina, la città è ben collegata con autobus adattato al gran numero di universitari che risiedono qui e studiano nel capoluogo di provincia, Cadice. Nella città può respirarsi dappertutto cultura flamenca, dalle vecchie taverne dove si cantava a suon di tavolo 50 anni fa, ai pescatori rammendando reti all'altro lato del fiume Guadalete. Jerez de la Frontera si trova a soli 15 minuti in macchina, ed è lì dove il flamenco acquisisce il suo massimo splendore in quartieri come Santiago e La plazuela, terra di nascita del flamenco e posto dove convivono grandi famiglie di cantanti zingari e castigliani di questo stile.
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