Recette des petits gâteaux de mariage

Publié par Fatma Bkch — il y a 1 an

0 Dans : Expériences Erasmus Tunis, Tunis, Tunisie


Plusieurs desserts tunisiens peuvent être confectionnés à la maison et généralement les gâteaux et sucreries font une partie entière de l'histoire de ce pays qui montre de nombreuses variétés qui peuvent être servies lors des mariages ou des évènements importants. On peut même dire que lors de chaque dîner important que nous pouvons organiser pour les membres de la famille ou les amis, des desserts doivent être servis en fin de repas et ils peuvent être servis pour couronner le plat.

Recette des petits gâteaux de mariage

Nous avons actuellement en Tunisie de nombreux plats sucrés pouvant être utilisés et créés à domicile, sans avoir besoin de les acheter dans des magasins spécialisés. La baklawa est l'un de ces plats spéciaux et nous pouvons le préparer en procédant comme suit:

  • Nous devons tout d’abord préparer le premier mélange composé d’environ 760 g de farine qu'on verse au préalable dans un grand récipient, nous pouvons y mélanger une petite cuillère de sel, un verre d’eau chaude et 450 ml d’huile d’olive, puis nous mélangeons manuellement obtenir une pâte bien maintenue.
  • Ensuite, nous devons préparer la décoration qui se mettra au-dessus pour cela. Il est principalement préparé avec les fruits séchés tels que l'amande d'environ 650 g qui doivent être broyés et préparés par un ustensile de cuisine spécial. Puis nous ajoutons 100 g de sucre et quatre tasses de farine. Dans cette étape, gents peuvent avoir la liberté de choisir les fruits séchés spéciaux qu'ils souhaitent utiliser. Ils peuvent également utiliser des noix ou des pistaches à leur gise. Par exemple, d'autres peuvent utiliser des noix de coco, ce qui est fait en fonction de la volonté de chacun, mais la vraie recette si on peut dire est faite avec des noix.
  • Il faut ensuite diviser la pâte principale en deux parties; ensuite il faut diviser chaque partie en petites boulettes, chaque boulette doit être roulée par un rouleau de cuisine on peut fabriquer de cette manière différents feuillets. Ils sont ensuite ajoutés les uns sur les autres comme dix feuillets qui doivent être séparés chacun par du beurre. Les différentes nappes crées sont ensuite mises les unes avec les autres puis on y ajoute le mélange des noix puis on met sur la partie supérieure dix autres couches.
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  • Nous devons couper les différentes couches en forme triangulaire. Nous devons également mettre du beurre sur la couche supérieure afin de donner une certaine couleur dorée au four. Puis nous plaçons notre plat à l'intérieur du four pendant une durée de quarante-cinq minutes. Vous pouvez également mettre les plats au four de la boulangerie de votre quartier car beaucoup de familles préparent ces gâteaux pour l’Aid qui est la fête commune spéciale fêtée après le mois de ramadan afin que beaucoup de gens puissent l’utiliser dans ce jour spécial.
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  • La dernière étape consiste à décorer les gâteaux sortis du four avec un mélange de sucre dans la partie supérieure après avoir bien cuit la pâte intérieure. Le mélange de sucre est composé de deux tasses de sucre, une tasse d’eau, du jus de citron et de l’eau de rose et mettre le mélange à ébullition jusqu'à l'obtention d'un sirop de sucre que nous devons ensuite décorer avec de petits morceaux pour donner plus de saveur sucrée. Nous servons ensuite ces petits gâteaux principalement dans les mariages, dans les fêtes spéciales et les événements religieux. Ils sont en fait originaires de la Turquie et des pays orientaux, et est servie au cours d'évènements spéciaux.
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