La perla de América y su gastronomía

¡Hola chicos!

Como les estaba contando en la anterior entrada, Santa Marta es una ciudad Caribe y abarca una cantidad de cosas que me quedo corta a la hora de poder expresarles acerca de este maravilloso lugar. 

Ahora te contaré un poco sobre nuestra gastronomía, aquí les hablaré de la comida de Santa Marta propiamente, y la comida que tenemos en común con la región a la que pertenezco, llamada Región Caribe o Región Atlántica.

La salchipapa: "Patrimonio gastronomico de la cultura costeña"

Para ser sincera, este plato es uno de los que más extraño durante mi estancia en el exterior.

La salchipapa es un manjar para el costeño y para el samario, y sin duda alguna es un deleite y una de las mejores cosas que podrás probar. Puedes encontrar locales en cualquier lugar de la ciudad que te encuentres.

La particularidad de este plato, es que por su nombre se puede creer que solo es salchipapa y papa, pero dejenme decirles que...

La salchipapa es una mezcla de papa, salchicha, butifarra, chorizo, pollo, carne, maiz, queso costeño, salsas, ensalada, y un sinfin de ingredientes que la vuelven única e incomparable con cualquier otra que puedas probar fuera de la región o del país. 

Durante mi semestre de intercambio, con ayuda de los pocos ingredientes que pude conseguir en Italia, ya que no encuentras todo lo necesario para hacer este plato, les preparé comida a mis compañeros de piso, que eran españoles, y quedaron encantandos y sé que a ustedes también les va a encantar.

El mote de queso o "cayeye"

Esta delicia está hecha con platano verde, mantequilla y mucho queso costeño. Es una especie de pure de platano, es otro de los platos tradicionales que te dejarán boquiabierto y que después de probarlo no podrás dejar de hacerlo nunca más. Es la añoranza del samario que vive lejos del país, ya que es difícil lograr hacer la receta estando lejos de casa, porque no siempre podrás encontrar un buen platano verde.

Es tipico disfrutar de este plato acompañado de jugo de naranja. Uno de los mejores sitios que puedes ir para desayunar, cenar, o cuando tengas antojos es un restaurante que se llama Alfaix, los precios son cómodos y te ofrecen un servicio de calidad. 

Les confieso que cuando regrese a mi país, el primer lugar al que irá a desayunar será este. 

La arepa de huevo, carimañola y otros fritos

En toda Colombia, tenemos un amor puro hacia la "Harina Pan", es una harina de maiz que nos permite hacer tantas recetas como nosotros queramos, especialmente La arepa, esta tiene muchas formas de preparación, la puedes encontrar asada, frita, o la famosa arepa de huevo que ya es algo más particular de mi ciudad.

Otra particularidad, son las carimañolas, está hecha a base de yuca, se muele la yuca y se obtiene una masa que rellenas con lo que sea de tu antojo, queso, carne, pollo, o cualquier relleno que sea de tu gusto. Sin duda alguna también debes probarlo.

Además de esto encontraras una variedad de fritos como la empanada, los deditos de queso, entre otros. Lo mejor que puedes hacerlo es acompañarlo con un buen jugo natural.

Los jugos naturales

Debido a que al lado de la ciudad se encuentra la Sierra Nevada, que cuenta con todos los pisos térmicos, a la ciudad llega un sinfín de frutas por probar. En el centro turístico de la ciudad está una calle famosa "La quinta", es una avenida principal por donde transita el transporte público de la ciudad. Y aquí podrás encontrar un punto clave donde venden jugos deliciosos en agua y leche preparados con mucho amor. Claro que también podrás encontrarlos en diferentes lugares.

En esta región Caribe, podrás encontrar frutas exóticas que son muy particulares por las condiciones climáticas y la ubicación de la ciudad, entre ellas están el jugo de zapote, de corozo, de tamarindo, el anón, el níspero, el marañón, entre otros. 

Como consejo particular te diré que.. ¡No puedes irte de la ciudad, ni de la región, sin haber probado el jugo de zapote y de corozo!

La bandeja de pescao con arroz de coco

Esta es la típica comida que disfrutas frente al mar, el almuerzo que tomas cuando vas a playa grande a pasar el día entero en playa. Este delicioso plato típico está conformado con arroz de coco, mojarra frita u otro pescao como el bocachico, bonito, etc, ensalada, patacones y su respectiva sopa de pescao (sí, el costeño no pronuncia la d).

Coctel de camarón o mariscos

El coctel de camarón o mariscos, está hecho de camarones con pulpo, y otros ingredientes, y lo puedes tomar en salsa rosada o en aceite. Ambos vienen con cebolla picada y ají. Es un sabor delicioso, y definitivamente tienes que probarlo.

Aquí si te doy un consejo, no puedes consumirlo en cualquier lugar, ya que si el camarón no está bueno te puede causar intoxicación. Es preferible que vayas a un local dedicado a este servicio, y que tenga trayectoria. A mí en lo particular me gusta mucho un lugar que se llama Juanchos porque el servicio siempre ha sido de calidad y los precios son cómodos, hay otro que se llama donde Andres, y así muchos más que también te dejarán contento.

Bueno, esto es un poco de lo mucho que te puedo compartir sobre la comida samaria y del caribe. Espero que hayas quedado antojado y que algún día vayas a probarlo frente a una de sus hermosas playas.

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