Hamburguesas en California

Si alguien nos pregunta por dos restaurantes de comida rápida lo primero que nos viene a la cabeza es McDonald's y Burguer King. Bueno quizás Telepizza o Pans & Company. Pero si especificamos un opco más y aclaramos "restaurantes de comida rápida de hamburguesas", seguro que son esos dos.

En cualquier caso, todos tienen algo en común, cuando pensamos en ellos no es calidad precisamente la primera palabra que nos viene a la cabeza. Tal vez nos venga: servicio rápido (que tampoco es verdad siempre, ni mucho menos) y barato.

Así que de normal, cuando acudimos a ellos es o porque bien no hay otra cosa cerca, o bien tenemos la necesidad imperiosa de ahorrar como sea, o bien necesitamos wifi gratis, o cualquier otro motivo que ahora no alcanzo a recordar.

Pero no importa. Desde luego estamos de acuerdo en que calidad no es un denominador común de estas cadenas. Sin embargo, en América hay muchísimos restaurantes que se han hecho franquicias especializándose en la cocina de hamburguesas.

De todo tipo. He revisado una lista con las diez mejores hamburguesas del continente americano por si estaba allí la del Rosie's Cafe (restaurante vintage del que os he hablado en la sección "Lugares") jajaja. Pero no, bajo mi sorpresa resulta que las tres primeras pertenecen a restaurantes que se han hecho franquicias (debido a la calidad con la que cocinan sus productos). Estas tres, según "The Daily Meal" son:

1. Shackburger, Shake Shack. Shake Shack empezó como un pequeño quiosco en Nueva York y hoy ha llegado como cadena de restaurantes especializados en hamburguesas a muchas partes del mundo, entre las que se encuentran lugares tan característicos como Abu Dhabi o Las Vegas. Es considerada una de las mejores hamburguesas en un restaurante de esta categoría del mundo, por ser también "100 percent all-natural Angus beef, no hormones, no antibiotics". O eso venden.
2. Double-Double Animal-Style, In-N-Out. In-N-Out nació en California y ahora forma parte del cielo de los restaurantes de comida rápida. Su especial Animal-Style está valorada también muy gratamente. Por su bollo horneado a la antigua usanza, esponjoso y recién hecho, dos rebanadas de queso americano, dos filetes de carne de res, cebolla recién cortada a la plancha, lechuga fresca y crujiente, una rodaja de tomate gordo y jugoso, y la receta original de "spread" de In-N-Out, que es un secreto que se remonta al año 1948. Cuando nació la cadena.
3. Cheeseburger, Five Guys. Nació en Washington, D.C.. Hoy en día es muy popular y va creciendo. La hamburguesa es servida en un pan enriquecido sin semillas. La carne es jugosa y muy carnosa. Además tienes 15 ingredientes para elegir lo que quieres añadirle. Y no te olvides de pedir las patatas fritas Cajun, especialidad de la casa. Además tienen el detalle de que puedes ir picando cacahuetes mientras esperas. 

Pero no veréis a Burguer King ni a McDonald's en esa lista, os lo aseguro.

De hecho, al menos en la zona que estuve yo de California, ir a restaurantes comoBurguer King o McDonald's, allí era para los pobres. Los precios eran los más bajos, eso sí, pero bien es cierto que la calidad es también muy inferior a todos los demás. Y hay muchos otros.

Es habitual si acudes a estos locales encontrar muchos homelessy gente de pocos recursos en las colas. Por eso resulta curioso que aquí en España, donde la cultura gastronómica es tan buena, la gente los días de "fiesta" acuda precisamente a estas cadenas de comida basura. Que se llaman así por algo... haced un ejercicio de reflexión. Misterios del mundo moderno.

Os invito a que penséis qué os evoca pensar en cada uno de estos restaurantes de comida basura:

 Si pienso en McDonald's, automáticamente vienen a mi cabeza los regalos de los Happy Meals, cumpleaños de cuando era un niño con los amigos del colegio, mancharme con el sobre del ketchup (jajaja quién no se manchaba con el maldito sobre del ketchup, que parece que esté fabricado a tal propósito por alguien con una mente retorcida y un sentido curioso del humor o las bromas), los conos de helado de antaño que costaban cincuenta céntimos de euro y las mini hamburguesas (por llamarles algo) de un euro también y gente quitándole los pepinillos y yo cogiéndolos como una rata hambrienta (pero es que nunca me ha gustado tirar la comida, sean pepinillos, tomate o cebolla.

La comida no se tira, y punto.). Pero ni un solo recuerdo asociado a McDonald's tiene que ver con la calidad de la carne o de las patatas fritas o de cualquier otro ingrediente. Tal vez recuerdo con especial cariño el McFlurry, porque los colegas con los que hice el viaje por Europa tenían una especial obsesion con él y lo comimos prácticamente en un McDonald's por ciudad en la que estuvimos (aprovechábamos también, dicho sea de paso, el hecho de que es un sitio con wifi donde poder consultar los contratiempos de tamaña aventura). 

Si pienso en el Burguer King los recuerdos que me evoca son, en primer lugar el hecho de que cuando era sólo un niño muchos amigos empezaron una especie de división (como la que se haría en la adolescencia entre el Pro Evolution Soccer y el Fifa; los jugones o gamers me entenderán, el resto pues algo habréis oido, supongo) que eran los que estaban a favor del McDonald's y los que estaban a favor del Burguer King.

Los últimos defendían que la calidad de las patatas fritas era indiscutible en el Burguer, eran mucho más gordas y crujientes, mientras que las otras eran pochas y blandurrias. Así que siendo la calidad de las patatas fritas mejor y la calidad de la carne si no mejor al menos equivalente (muy baja), el resultado salía favorable para el Burguer. También, por supuesto, me evoca recuerdos de la salida del menú King Ahorro... que salió como "promoción permanente a 2,99€"... ya... permanente mis coj***s. Ya van casi por cuatro euros, dentro de poco valdrá lo que viene a ser un menú normal de toda la vida.

En fin, que la recomendación de siempre. Cuando estéis por ahí buscad la gastronomía autóctona. Restaurantes pequeños, ayudad al pequeño comercio a despegar (tampoco os digo que os metáis en el antro más infesto y nauseabundo que encontréis). Pero si veis que el local tiene un ben ambiente, buenos precios y tal, por qué no probar en lugar de ir a un maldito restaurante de comida rápida que puedes encontrar en cualquier f****ing sitio. 

Preguntad por los platos típicos y probadlos. Así es como se debe viajar. Y cuando no os atreváis con algún plato, recordad que "lo que no mata, engorda". No, ese no era... ah si, "lo que no me mata, me hace más fuerte". 

Pues, eso. ¡Fuerza y honor mis valientes Erasmus viajeros o trotamundos!

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