Navidad en Dinamarca

Un día lluvioso de diciembre en Odense

Mi experiencia de voluntariado en Odense me permitió conocer mejor qué significa la Navidad para los daneses. Mientras que en las ciudades grandes tienen sus trajes y tradiciones, en las pequeñas, como Odense, es más fácil disfrutar de las tradiciones navideñas. En este post os contaré algunas cosas que deberíais saber sobre la Navidad en Dinamarca.

1. En la mesa siempre hay aebleskiver, gløgg y risalamande

Si cuando piensas en tortitas te imaginas algo plano, deberías sacarte esa idea de la cabeza: las tortitas danesas son pequeñas y con forma de bola hinchada, pero están deliciosas. Las encontrarás en todos los supermercados durante la Navidad. Normalmente se comen con mermelada y azúcar glas por encima. Su nombre indica que son tortitas con trozos ("skiver") de manzana ("aeble"), pero simplemente son dos ingredientes que se añaden a los tradicionales: harina, huevos, leche, mantequilla...

Compartiendo aebleskiver en Studiesteuen, el lugar donde hice mi voluntariado

Otra tradición se resume en dos palabras: hygge (lo acogedor) y gløgg (una bebida de vino caliente). Todo lo que necesitas para preparar esta bebida (con alcohol o sin él) es una botella de vino tinto (en el supermercado también venden gløgg sin alcohol), algunas almendras, pasas o nueces y una mezcla de especias. Después solo tienes que mezclar todos estos ingredientes en una olla, esperar hasta que hierva y dejarlo en el fuego para que puedas beber gløgg caliente durante toda la tarde. Esta bebida está en todos lados. Puedes pedirla en los mercados navideños y hasta en las calles más céntricas de Copenhague, donde puedes beberlo mientras das un paseo cerca del puerto.

Esta soy yo comiendo en las calles de Copenhague

Lo último que quiero compartir con vosotros es el risalamande, un dulce de arroz dulce que los daneses sirven en la cena de Navidad. Aunque se hace con pocos ingredientes, hay que prepararlo bien. Al arroz con leche hay que añadirle nata fresca, almendras cortadas y peladas y vainilla. Cuando lo hayas mezclado todo, debes añadir mermelada de cereza para darle más color y sabor. Los daneses suelen esconder una almendra entera en uno de los postres y, el afortunado que la encuentre, ¡recibe un regalo extra de Navidad!

Risalamande danesa típica de Navidad

2. Julehjerte en el árbol de Navidad

En todos los lugares, diciembre es el mes de las luces y los villancicos: Ondese no es una excepción. Los adornos invaden la ciudad y crean una atmósfera festiva. Los árboles se llenan de luces y es normal ver el símbolo danés de la Navidad: el Julehjerte. Originalmente era una cesta con forma de corazón hecha con papel y a mano que se colocaba en el árbol para dejar dedicatorias a los seres queridos. La leyenda cuenta que esta tradición data de la época de Hans Christian Andersen, que fue el primero en hacerlo para su amada. Durante mi voluntariado aprendí cómo hacerlas y pude conocer el significado tan especial que tienen para los daneses.

Julehjerters que los niños dejaron en Odense para Papá Noel

Ademas, si los villancicos nunca te aburren, Odense es, sin ninguna duda, el lugar ideal para tus vacaciones de Navidad. ¡Están por todos lados! Los daneses también cantan canciones juntos, en un círculo alrededor del árbol de Navidad.

3. Países diferentes, Papás Noel diferentes

Mis amigos de Studiestuen me dijeron que en Dinamarca Papá Noel es diferente y tiene una historia distinta. Aquí se llama Julemanden, su traje es verde y vive en Groenlandia. El personaje ha evolucionado sin la influencia de otras culturas (especialmente de Estados Unidos) desde la mitología danesa: al principio creían en unos pequeños elfos que eran los antepasados de la gnoma Nissa, que solía bromear con los niños haciéndoles regalos extraños.

La Navidad danesa se basa en los pequeños detalles: velas, abetos pequeños por todos lados, galletas con especias, bebidas calientes, música, ¡y mucha alegría!

Galletas típicas navideñas de Dinamarca