04 opciones y más que puedes encontrar en una verdadera Cevicheria

¡Hola a todos! Espero que cada uno se encuentre muy bien, venir a la ciudad de Lima es probar una infinidad de sabores de hecho Lima al ser la única capital que se encuentra delante del Océano Pacifico ofrece una variedad de opciones para quienes son amantes de los sabrosos platos de pescados y mariscos, pensando en la extensa opción de platos marinos que podemos degustar en Lima, hoy les quiero compartir 4 opciones que no deben de perder cuando estén por estos lares.

4 opciones y más que puedes encontrar en una verdadera Cevicheria

Sin más preámbulo ¡Empecemos!

Ceviche

Uno de los platos más reconocidos del Perú es sin lugar a dudas el ceviche, si bien el ceviche se prepara en otras partes de la región ninguno se puede comparar al que pueden encontrar en Perú, el secreto quizás se deba al exquisito jugo de limón con el cual se prepara este riquísimo potaje.

El Ceviche viene a ser tan famoso que gracias a su reconocimiento hoy en Lima como en diferentes partes del Perú se pueden encontrar restaurantes denominados “Cevicherias” un buen y verdadero Ceviche debe de picar, por ello les confieso que cuando era niño no solía disfrutarlo tanto, sin embargo, con el paso de los años me he vuelto un admirador de este plato.

El ceviche también puede ser encontrado en los restaurantes de los mercados, en las carretillas de las calles de Lima en sus diferentes versiones, de hecho el ceviche puede ser preparado hasta con lo que se conoce como pota.

Dentro de los ingredientes con los que cuenta el ceviche tenemos el pescado, el jugo de limón, la cebolla, acompañada de ají limo, con papa sancochada y camote dulce, para la decoración también se usa la lechuga. Es un plato que cae perfecto para la estación de verano ya que con el calor que hace ahora en la ciudad es preciso para que pueda ser degustado por todos los amantes del buen comer marino de Lima.

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La leche de Tigre

Continuando con la selección de platos a base de pescado con jugo de limón, les quiero presentar entonces otra de las opciones que pueden encontrar en la ciudad capital, una de ellas es la leche de Tigre, si no les alcanza para un ceviche (en Perú decimos estar “aguja”) entonces esta debe de ser una de las opciones que deben de considerar cuando pases en alguna cevichería. Hay una diferencia notable entre el cebiche y la leche de tigre ya que esta segunda lleva más jugo de limón que es sacado por el pescado que se va cociendo por el respectivo jugo.

La leche de tigre por lo general es servido en un vaso o una copa, claro esta que cada negocio puede tener una manera diferente de poder presentarla, recuerden también que este plato es picante quizás por ello lleva el nombre de Tigre porque es para los que les gusta mucho el picante, aunque ya algunos restaurantes han empezado a adaptarse al paladar de los visitantes extranjeros que no están tan habituados a comer este tipo de platos en su punto.

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Tiradito

El tiradito es una versión más “light” del ceviche, a diferencia de las otras dos este es una especie de plato que es servido también con pescado pero con la excepción que esta bañado con diferentes cremas que por lo general son de crema a la huancaína, crema de rocoto y crema de aceituna, de hecho cada restaurante puede siempre ir variando y trayendo novedades con este plato que al igual que todos los platos marinos del Perú, suelen ser bastante versátil.

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Arroz con mariscos

Para quienes no son alérgicos a los mariscos y desean probar una variedad de estos platos entonces les recomiendo poder probar un arroz con mariscos es una cocción que yo particularmente no he podido aprender a cocinar aún en casa, lleva de todo un poco de las bondades frescas que se sacan a diario del mar más rico del mundo.

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Otras opciones:

Esto es solo una minúscula parte de todas las opciones que pueden encontrar en una verdadera cevichería de hecho cada plato ha empezado a tener una nueva versión así por ejemplo también tenemos un ceviche misto, como también un ceviche acompañado con su chicharrón de pescado y con algas marinas. En cuanto a otras opciones que pueden encontrar dentro de la cevichería tenemos la jalea de mariscos, pulpo al olivo entre otras opciones más.

Mi recomendación final

Cada uno de estos platos cuentan con una delicia de sabor, y plenitud para estos días de verano creo que si me pidieran elegir cual de todas es la que más me inclino, sería muy difícil poder decir sin embargo lo que si podría decirles es como acompañarlo cuando vayan a una cevichería lo pueden hacer con junto con un delicioso refresco de chicha morada, hecho con el maíz morado si en todo caso son capaces de beber alguna cerveza entonces lo que deben de probar en esta oportunidad es una cerveza, la más peruana de todas la que no puede faltar en los restaurantes es sin lugar a dudas la cerveza cuzqueña, la cual tiene diferentes opciones, con una cuzqueña negra heladita suficiente para complementar esta experiencia de comida marina.

En cuanto a snacks con los que se pueden acompañar estos platos, les podría sugerir que siempre lo acompañen con chifles que son platos a base de plátano frito sino también otra interesante opción puede ser la de la canchita serrana, una interesante opción para poder abrir el apetito ya que ambas son snacks salados.

Para los más valientes en esta aventura culinaria, puede animarse a pedir un poco de rocoto, solo tengan en cuenta que dicha opción puede ser un poco peligrosa si no están acostumbrados a comer mucho picante.

¡Con todas estas opciones ya me dio hambre! Solo me queda dar las gracias por haber leído este post y espero que les haya podido servir para seguir conociendo más de la variedad de la gastronomía peruana ¡les deseo un día un maravilloso! ¡Hasta la próxima!

¡Disfruten su día! 

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