04 comidas que puedes encontrar en un restaurante criollo ¡a comer!

¡Hola a todos! Espero que cada uno se encuentre muy bien, en esta oportunidad les quiero compartir más de la rica gastronomía que podemos encontrar en Lima, uno de los lugares donde todo visitante debe de todas maneras llegar es a un restaurante de comida criolla, la comida criolla esta realizada por las diferentes influencias que ha tenido la cocina peruana en ellas se pueden ver que el Perú es un gran destino culinario.

04 comidas que puedes encontrar en un restaurante criollo ¡a comer!

Siendo Lima la capital gastronómica de América, tomen lápiz y papel para apuntar estos platos que deben de probar en la ciudad más poblada del Perú. Sin más preámbulos ¡empecemos!

Lomo saltado

Este plato es uno de los más ricos  y pedidos en los restaurantes criollos, si eres de las personas que les gusta la carne entonces esta debe de ser una de las opciones que no deben de faltar en tu visita a un restaurante criollo, el lomo saltado se encuentra a base del lomo de res, junto con la cebolla, el tomate y las palas fritas, además lleva entre sus ingredientes el arroz blanco graneado junto con la salsa de soya y el ingrediente primordial que es el ají amarillo, un producto natural que crece en las tierras peruanas.

El lomo saltado se debe de comer caliente, es un plato jugoso y siempre se sirve muy bien despachado, se puede comer sea tanto en el horario de almuerzo como también en la cena. Cuando era niño no era tan seguidor del lomo saltado pero  hoy mi punto de vista a cambiado, de hecho es uno de mis platos criollos favoritos, en ella se puede ver la influencia japonesa en la manera en como ha sido cocinada la carne con un fuego intenso.

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Ají de gallina

Si bien el plato esta hecho con la gallina, dentro de las casas limeñas es muy común que se le haga con la pechuga del pollo. El ají de gallina es un plato que contiene arroz blanco, papas sancochadas además de un guiso que tiene como ingredientes principales el ají amarillo, leche evaporada, pan de un día anterior, y algunos condimentos como sal  y pimienta junto con una cebolla picadita para la sazón. Se le suele acompañar también con un huevo sancochado o con aceitunas.

No crean que el ají de gallina sea un plato picante de hecho no lo es, así que no se dejen llevar por el nombre. El ají de gallina es un plato que se consume prácticamente cada semana en la casa de una familia peruana por lo que si vienen de visita a una es probable que se los preparen ¡buen provecho!

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Escabeche de pollo

Recuerdo que una vez me dijeron en Italia que en Perú consumimos mucha cebolla y creo que no llegaron a ver este plato, el escabeche de pollo es un fiel representante de que en Perú la cebolla es uno de nuestros ingredientes principales, el escabeche de pollo tiene un sabor un poco entre dulce y acido, de hecho se dice que si lo dejas para el día siguiente es mucho más rico ya que los sabores se vuelven más intensos.

A diferencia de los otros platos, el escabeche de pollo se puede comer frio, también puede ser usado en vez del pollo como ingrediente principal al pescado que uno tenga como preferencia. Un plato que esta para chuparse los dedos.

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Arroz con pollo con papa la Huancaína

La diosa de todos los amantes del arroz, es el arroz con pollo. Un plato que es muy reconocido en el Perú y claro como no en Lima, donde se come tanto pollo. El arroz con pollo parte de la cocción de un arroz graneado el cual es después pasado por un proceso de mezcla con especies como el perejil y el culantro además de contar con los condimentos y los secretos de cada restaurante y casa peruana. Encima de la porción se hecha una presa de pollo que es previamente sazonada y frita.

El arroz con pollo no es arroz con pollo sino cuenta con una papa sancochada con su crema a la huancaína, la cual contiene queso, ají amarillo, galleta soda, aceite y sal al gusto, quizás para los extranjeros les suene raro el nombre de los ingredientes pero créanme que una vez que lo prueben se van a dar cuenta que es un verdadero manjar para quien lo coma. Si quieren algo más sencillo también se les puede acompañar con una exquisita salsita criolla.

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Conclusiones y datos extras

Sería mal de mi parte decir que estas son las únicas opciones que pueden encontrar en un restaurante criollo peruano, de hecho que hay mucho más, allí por ejemplo tenemos un seco de pollo o de pato, un guiso de maní, un sudado de pollo entre tantas opciones más. Es una de las cocinas más variadas que tenemos en Perú y Lima es una de sus mejores representantes.

Si son afortunados en encontrar un restaurante con su chicha morada, o una inca cola no duden en acompañarla en su opción, sino también pueden pedirse un chilcano o un pisco sour a base de pisco. 

En cuanto a restaurantes criollos podemos encontrar muchos en la capital, desde restaurantes de cinco tenedores hasta los famosos mercados donde te dan una porción generosa para el disfrute de cada uno de nosotros ¡a comer!

Espero que esta información les haya podido servir, ¡muchas gracias por leerlo! ¡les deseo un día un maravilloso! ¡Hasta la próxima! 

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