RECETA

Colcannon and bacon

Ingredientes:

800 g de Lacón

6 patatas roja

200 g de berzas

5 cebollinos

4 cucharadas soperas de leche

50 g de mantequillaun poco de sal y pimienta negra(probar un poco)

Metemos el lacón en una cazuela a cocer durante 60 min o 75 min, a fuego lento. Por otro lado cocemos las patatas durante 25 min hasta que esten blandas. Troceamos las berzas en trozos muy pequeños y lo echamos en una cazuela con unos 20 g de mantequilla, durante 2 min, después añadimos los cebollinos y salteamos las dos cosas juntas durante 1 minuto. A continuación añadimos un poco de leche y el resto de mantequilla y Cuando las patatas ya estan cocidas las sacamos y las añadimos a la cacuela con las berzas y los cebollinos y trituramos todo para hacer como un puré (aqui lo llaman mushed potato). Una vez terminado esto le añadimos pimienta.

Finalmente para servirlo cortamos el lacón en rodajas y lo ponemos en un plato, poniendo como guarnición el mushed potato que hemos hecho.

NOTA IMPORTANTE: es obligatorio acompañar la comida con una Guinness bien tirada!

Apple Crumble

4 manzanas(*)

1 cucharada sopera de agua

3 cucharadas de azucar (fina)

200 g de harina

100 g de mantequilla

25 g de copos de avena

100 g azucar moreno (o blanca)

1 cucharadita de canela

Troceamos las manzanas y las metemos en una cazuela con una cucharada de agua y las 3 cucharadas de azúcar durante 10 minutos a fuego lento. Después ponemos los trozos de manzana en una fuente, ylas repartimos bien por toda la fuente.

Hacemos una mezcla para añadirle a las manzanas que consistirá en mezclar la harina con la canela, después añadimos la mantequilla para que quede todo en grumos pequeñitos, después añadimos la avena y el azucar y lo movemos bien, para que quede bien la mezcla.

Seguidamente esparcimos la mezcla sobre las manzanas que estan en la fuente y lo metemos al horno a 180º C durante 30 – 40 min hasta que quede dorado.

(*)Para esto se usa un tipo de manzana llamadas Bramley. Si se usa otro tipo de manzana (más dulce) no se añade azucar cuando se meten en la cazuela

Una vez termine de cocer lo sacamos y dejamos que se enfrie un poco y después lo servimos con nata montada o helado de vainilla.