La mostaza de Dijon

Lo más famoso que se produce en la región de Dijon es la mostaza. Su sabor es fuerte y picante, no es como la que estamos a costumbrados a probar en España ni mucho menos. Su textura también es mucho más cremosa. Otra de las cosas que diferencia a la mostaza de Dijon de las demás es su color, que es más oscuro.

En el restaurante de la universidad de Dijon la utilizaban para todo, absolutamente todo. Tanto para carne como para pescado e incluso en ensaladas. Si no te gustaba lo llevabas claro. Creo que lo único que no llevaba mostaza era el ketchup, porque la mayonesa si llevaba :sOtra curiosidad es que ellos dicen que fue la primera que se preparó tal como la comemos actualmente (cremosa) por lo que se la considera la más especial y antigua de todos los tipos de mostaza.

También leí por ahí que desde 1937 tiene denominación de origen (D. O. C). Hay varios tipos de mostaza de Dijon, los turistas la suelen comprar en unas cajas que vienen todos los sabores en botecitos pequeños, así los puedes probar todos. A parte de la clásica están la de especias, a l´ancienne, con cassis, etc...

A mi no me gustaba especialmente, pero no me quedaba otra que comerla. Al final te vas acostumbrando y no está tan mal, yo incluso me lleve para casa unos botes de esos que se comprarn los turistas :)