Polonia - Bigos

Bigos, es conocido como un estofado de carne tradicional típica de Polonia, que se considera el plato nacional de Polonia.

No existe una receta única para un sabroso estofado de col y carne, ya que las recetas varían mucho de región a región y de familia en familia. Los ingredientes típicos incluyen la col blanca, col (Kapusta kiszona en polaco), varios cortes de carne y embutidos a menudo total o puré de tomates, miel y setas. Puede ser sazonado con pimienta seca o ahumada ciruelas y otros ingredientes.

Bigos se come con pan de centeno y patatas. Al igual que con muchos guisos??, bigos se puede mantener en un lugar fresco o refrigerado recalentados luego-en realidad su sabor se intensifica cuando se recalienta. Una práctica común es mantener una olla de bigos va por una semana o más, para la reposición de componentes según sea necesario. La disponibilidad estacional de la col y su riqueza en vitamina C hace de bigos una parte tradicional de la dieta de invierno en Polonia y en otros lugares. En Polonia, es un plato tradicional que se sirve en el 2º día de Navidad.