Euskal jaiak o las fiestas vascas más populares

Las fiestas del País Vasco (Euskal Herria), más conocidas aquí como “euskal jaiak” o “herriko jaixek” (fiestas de pueblo), son, sin ninguna duda, el mejor plan que podrás realizar durante tu estancia en Bilbao, ¡y mira que harás planes! Y esto no es que lo diga yo, que llevo viviendo aquí toda la vida, sino algo que los viajeros y estudiantes de movilidad aseguran. De hecho, es que no hay mejor forma de empaparte de nuestra cultura, nuestra música y nuestras tradiciones. No encontrarás otra manera de sumergirte en nuestra particular forma de fiesta.

CÓMO SON NUESTRAS FIESTAS

Generalmente las fiestas de cualquier pueblo de Euskal Herria están cargadas de símbolos y pinceladas culturales. Aquí os voy a explicar uno a uno cómo es la música de nuestras fiestas, qué bebemos y qué comemos, qué elementos culturales vas a ir apreciando durante las fiestas (si no has bebido demasiado, claro) y hasta qué hora puedes disfrutar de la farra.

Música

La mayoría de la música que escucharás será en euskera (puedes visitar mi artículo sobre el euskera para aprenderte alguna de las canciones más tradicionales y sonadas: link). Aun así, suelen montar carpas con djs que se aseguran de nutrir la fiesta de reggaetón y música comercial. Es decir, las canciones más escuchadas en ese momento.

De todas formas, la particularidad mayor de las fiestas euskaldunes (o vascas, para que me entendáis) es que muchos ayuntamientos intentan llevar a bandas de música, así que la opción de ver un concierto en directo siempre está ahí. Dependiendo del pueblo, su densidad y el dinero que quiera gastarse el concejal de juventud y tiempo libre, los artistas invitados pueden ser de menor o mayor renombre, y pueden cantar en euskera, en castellano o en inglés. En fiestas de Bilbao, puedes encontrar un poco de todo, pero en pueblos más pequeños como Galdakao, podrás disfrutar únicamente de bandas de música de aquí como Berri Txarrak o Gaitbu.

Además de los conciertos, algo que no faltará en ninguna jaia, son las “erromeriak”. Los erromeria taldeak (como Izei, Oxobi) son grupos de música que podrían asemejarse a las orquestas de los pueblos fuera de Euskal Herria. Estos grupos de música cantan y tocan canciones populares, tradicionales y más modernas (todas canciones que no son suyas propias) para animar a la gente. Sus conciertos suelen estar muy cotizados pues nos encantan a todos.

Por último, ya lejos de lo que son las fiestas jóvenes con alcohol y de noche, si tenéis la oportunidad, yo os recomiendo asistir a alguna fiesta popular de día y disfrutar de la música tradicional de las danzas vascas (“euskal dantzak”). Los instrumentos que más se utilizan en estas celebraciones son la trikitrixa (un acordeón pequeño con un sonido muy especial), el pandero, el txistu (un tipo de flauta que se toca con una mano, permitiendo así combinarlo con un instrumento de percusión) y la txalaparta (un instrumento de percusión de madera). Las danzas tradicionales de nuestra cultura son arte en estado puro, muy animadas y dignas de ver, ¡seguro que te encantan!

Foto 1. Esta es nuestra tradicional trikitrixa.

Foto 2. Danzas vascas.

Comida y bebida

Qué se bebe

En general, hoy en día, en cualquier fiesta de cualquier lugar del mundo no faltará ningún clásico como el vino, la cerveza y los alcoholes destilados como el vodka, la ginebra y el ron.

Los jóvenes en general optamos por el botellón, que para quien no lo sepa, consiste en llevarte tu botella de alcohol (de vodka, ron, ginebra, vino, etc), una bebida gaseosa para la mezcla y el vaso donde tomarte el cubata que te prepares. Todo esto comprado anteriormente en un supermercado. Así la fiesta no te sale tan cara.

De todas formas, consumir en barra no es una tradición que se haya perdido. De hecho, muchos de los que hacemos el famoso “botellón”, también consumimos en barra. En las “euskal jaiak”, las barras están en las txosnas (os doy más detalles abajo). Ahí, generalmente, te servirán kalimotxo, cerveza o algún cubata simple.

Dependiendo de la fiesta en la que estés, verás a gente bebiendo más de un tipo de alcohol o de otro. Es decir, si estás en la popular fiesta de Santo Tomás, mayoritariamente verás a gente bebiendo “sagardo”, que es como se le llama aquí a la sidra. Aunque, fuera de Santo Tomás, el alcohol que más se bebe por excelencia es el kalimotxo, que se hace a base de mezclar vino tinto y Coca-Cola. ¡No te vayas de nuestra tierra sin probarlo!

Foto 3. Kalimotxos.

Qué se come

Esto puede variar mucho dependiendo de la fiesta. Como ya os he dicho, en Santo Tomás es habitual beber sidra. Pues bien, junto con la sidra, es muy común comer talo. ¿Y qué es exactamente el talo? El talo es un plato típico de nuestra tierra, que se elabora a partir de harina de maíz y agua, y se hace a la plancha. Es similar a una arepa (tradicional de Colombia y Venezuela) o a una tortilla mexicana gigante. Sin embargo, es menos consistente, menos nutritiva y más quebradiza. A mí personalmente, me gusta más, y generalmente, se combina con txistorra (un chorizo más fino, tradicional de nuestra gastronomía), chorizo frito, morcilla, bacon o queso. ¡Es una delicia!

Foto 4. Talo con chorizo.

En los tradicionales concursos gastronómicos que se celebran en muchas de nuestras fiestas populares (os comento más abajo), puede cocinarse marmitako o tortilla de patata, en líneas generales. El marmitako es un plato tradicional de nuestra cocina que básicamente es un guiso de patatas y bonito.  Por otro lado, tenemos concursos de tortilla de patata, que imagino que sabréis qué es.

Siempre podéis disfrutar de nuestros tradicionales “pintxos” que encontraréis en cualquiera de los bares de la ciudad que este de fiesta. Pronto colgaré un post con más detalles sobre los “pintxos”.

Elementos culturales que encontrarás en nuestras fiestas

Txosnak

“Txosnas” es como se le llama a los lugares donde, en nuestras fiestas se sirve el kalimotxo y, de manera esporádica, cerveza y kubatas.

Son, por así decirlo, “unas carpas” dónde podrás escuchar música mientras bebes y bailas con tus amigos. Básicamente, podrían denominarse “bares desmontables”. Son tabernas que se montan en las fiestas regionales del País Vasco y Navarra.

En Aste Nagusia (la Semana Grande de Bilbao), las txosnas tienen un papel fundamental. Durante esta semana, puedes encontrar una gran variedad de txosnas que se sitúan en el recinto festivo de El Arenal, entre el Teatro Arriaga y el Ayuntamiento. Cada txosna pertenece a una konpartsa que es un grupo de voluntarios que se encarga de montarla. Las txosnas pueden pertenecer a un determinado partido político o a una asociación, como es el ejemplo de la txosna denominada “Pinpilinpauxa”, que es la txosna del colectivo LGTBI+ (¡y una en la cual encontrarás uno de los mejores ambientes festivos!).

Para que os hagáis una idea de la importancia que tienen estas tabernas, os adjunto el mapa de la situación de las mismas en Aste Nagusia 2018:

Pañuelo de fiestas

Aunque existe un gran debate acerca de sí el pañuelo de cuadros azul y blanco es o no el pañuelo tradicional de nuestras fiestas, os aseguró que no haréis el ridículo si lo lleváis puesto.

Sí que es cierto que también es el pañuelo fallero por excelencia (el pañuelo que lleva la gente en Las Fallas de Valencia) pero también es el pañuelo que llevamos nosotros a todas las fiestas. Y lo puedes encontrar en cualquier tienda. Os adjunto una foto del mismo:

Horarios

La verdad es que dependiendo de vuestro lugar de origen los horarios que tenemos aquí de fiesta os pueden resultar una auténtica locura. De todas formas, hay actividades desde por la mañana hasta la madrugada por lo que os podéis unir a la fiesta en el momento que más os convenga.

Las actividades y celebraciones diurnas suelen estar dirigidas a un público más infantil. Es decir, por la mañana y durante la tarde os podéis encontrar hinchables, actuaciones, titiriteros, etc. Aun así, también se celebran durante el día los tradicionales concursos de marmitako, de tortilla de patata, así como las actuaciones de las danzas vascas.

En general, los jóvenes rehúsamos asistir a este tipo de eventos cuando en realidad son un planazo en toda regla. Después, según te vas haciendo mayor, empiezas a valorar más y a disfrutar más de este tipo de actividades (como está siendo mi caso y el de mis amigos). Por esto, si eres un estudiante de intercambio, te animo a participar también en la oferta diurna.

Por supuesto, por la noche habrá música en las txosnas hasta la madrugada y es el momento de beber y bailar (y disfrutar, por supuesto).

LAS FIESTAS VASCAS QUE NO DEBERÍAS PERDERTE

Aste Nagusia o Semana Grande de Bilbao, ¡mi semana favorita del año!

Como bilbaína que soy, es mi semana favorita del año. Pero esto lo dice también gente de fuera que ha tenido la oportunidad de vivir nuestra Semana Grande o Aste Nagusia y se ha quedado alucinado con la que liamos esa semana del año en la capital vizcaína. Y es que durante nueve días la fiesta y el buen ambiente se apoderan de la ciudad y miles de personas tenemos la oportunidad de disfrutar de una amplia oferta de actividades culturales, para todos los gustos y colores.

Parece ser que la historia de nuestra Semana Grande es reciente. Según tengo entendido, fue en 1978 cuando varias asociaciones de la ciudad decidieron juntarse y dar ideas para la creación de una Semana Grande en Bilbao, puesta hasta entonces el verano en Bilbao carecía de eventos importantes como este. Así surgió lo que en apenas treinta y cinc años se ha convertido en una de las fiestas más famosas del País Vasco.

Aste Nagusia comienza con el txupinazo y la lectura del pregón. Después de que el pregonero, que es la persona encargada de leer el pregón anunciador de las fiestas, animando a acudir a ellas, dé su discurso, Marijaia, que es el símbolo de nuestras fiestas, se asoma por el balcón del Teatro Arriaga para saludar y dar oficialmente comienzo a la Semana Grande. Todos cantamos y coreamos la canción oficial de nuestra Marijaia, que fue compuesta por Edorta Jimenez y a la que pone voz Kepa Junkera, que se titula “Badator Marijaia” (os he añadido la letra un poco más abajo, para que os la vayáis aprendiendo) mientras nos manchamos de kalimotxo, huevos y demás guarradas y bailamos celebrando que ha empezado la mejor semana del año.

Después de nueve días intensos de fiesta, Aste Nagusia termina con la quema de Marijaia en la misma plaza donde se celebra el txupinazo.

Esta es Marijaia. Se trata de una señora rubia, con las mejillas rojizas y que siempre lleva los brazos en alto, símbolo del baila y el jolgorio:

Como ya os he mencionado en el apartado “Txosnak”, las “konpartsak” o comparsas son el corazón de la Semana Grande de Bilbao. Son grupos de amigos (aquí los denominamos “cuadrillas”) que se organizan para dinamizar las fiestas a través de las txoznas de El Arenal. Las comparsas también vuelven a juntarse en Carnavales y en la Feria de Santo Tomás (os doy más detalles abajo). Hoy en día, existen más de treinta comparsas, entre las cuales cabe destacar algunas de las más antiguas como Txomin Barullo, Satorrak, o Pinpilinpauxa.

Durante la Semana Grande, también se el Concurso Internacional de Fuegos Artificiales Villa de Bilbao en el que cada noche de la semana una pirotecnia presenta un espectáculo de fuegos artificiales.

Santo Tomás

Esta fiesta, justo con Aste Nagusia, es una de las fiestas más importantes de Bilbao y de Euskal Herria. El origen de la misma es un mercado popular que se celebraba el veintiuno de diciembre todos los años.

El Mercado de Santo Tomás se establece entre la Plaza del Arenal y la Plaza Nueva. Cada año se une más gente a esta fiesta, ¡en 2018 fuimos más de 200.000!

Básicamente, Santo Tomás marca el inicio de la navidad. Aunque se celebra en diferentes municipios del País Vasco (Azpeitia, Lekeitio, Errenteria, Irun, Hondarribia, Usurbil y Arrasate/Mondragón), es Bilbao el que mayor acogida tiene.

Es una fiesta para la degustación gastronómica aunque también tiene cabida para la danza y la tradición musical de nuestra tierra. Si tienes la oportunidad de ir a Santo Tomás no te vayas sin probar el chorizo, el talo y la sidra. También tendrás la oportunidad de comer adquirir queso, txakoli, rosquillas, miel, dulces, frutas y verduras.

En cuanto a la música que acompaña a los que disfrutamos de Santo Tomás, cabe destacar la presencia de bertsolaris, trikitilaris, txalapartaris y diversos grupos musicales se encargan de amenizar la jornada.

San Fermín

Seguro que es la fiesta que más te suena. Y sí, es que las fiestas de San Fermín son mundialmente conocidas y se han convertido en una atracción turística muy importante en la capital de Navarra, que se denomina Iruña (o Pamplona, en castellano).

La semana de sanfermines comienzan con el lanzamiento del chupinazo desde el balcón del Ayuntamiento de Pamplona el 6 de julio, y termina a las doce del 14 de julio con la canción de despedida Pobre de mí....

Lo más característico de los sanfermines son sus encierros. Los encierros son carreras de hombres y mujeres delante de los 6 toros que serán lidiados por la tarde en la corrida de toros y 6 cabestros o mansos. Estas carreras tienen casi un kilómetro de distancia y terminan en la plaza de toros. Los populares encierros tienen lugar todos los días a las ocho de la mañana, entre el 7 y el 14 de julio. Suelen durar entre dos y tres minutos.

Gasteizko Jaiak - Semana de la Virgen Blanca

Estas fiestas siempre se celebran del 4 al 9 de agosto. Lo más carácteristico de las mismas es la bajada de Celedón desde el campanario de San Miguel hasta un balcón de la Plaza de la Virgen Blanca, ¡que es lo que da comienzo a la fiesta!

Pero, ¿quién es Celedón? Celedón es un personaje con un paraguas que fue creado en honor a Celedonio Alzola, un alavés que cada año acudía a las Fiestas de La Blanca en Vitoria e invitaba a todos los ciudadanos a unirse a las mismas.

Cada año, una persona se disfraza de Celedón y realiza la bajada que da comienza a la Semana Grande de la capital alavesa. Desde 2016 hasta hoy esta persona ha sido Gorka Ortiz de Urbina.

Donostiako Aste Nagusia - Semana Grande de San Sebastián

La Semana Grande tiene lugar siempre la semana del 15 de agosto de sábado a sábado, en la ciudad de San Sebastián.

De esta semana cabe destacar el tradicional concurso de fuegos artificiales, en el que cada noche una pirotecnia realiza su actuación desde los jardines de Alderdi Eder, junto al Ayuntamiento donostiarra.

Carnavales de Tolosa

Son los carnavales más importantes del País Vasco. La fiesta comienza el Jueves Gordo u “Ostegun Gizena” en euskera. Es este día al mediodía cuando el pregonero lee su pregón y se lanza el chupín.

Después del jueves gordo, llega el Viernes Flaco, conocido como “Ostiral Mehea” en euskera. Este día se puede disfrutar de un espéctaculo cuyos protagonistas son gente del pueblo de Tolosa.

El día más grande después del Jueves Gordo es el sábado (Zaldunita Bezpera), día en el que se celebran las Tamborradas. Después llega el domingo, día en el que el disfraz oficial es el pijama. Los días más importantes para disfrazarse son el lunes y el martes, Astelenita y Asteartita, respectivamente. De hecho, el martes es el último día, pues por la noche se celebra el entierro de la sardina que cierra la semana de carnaval de Tolosa.

Si estás por aquí en Carnavales, no dudes en acercarte a Tolosa. A pesar de lo mediáticos que puedan llegar a ser, ¡no tienen nada que envidiar a ningún otro carnaval!

Tamborrada

Es una fiesta que se celebra el 20 de enero en Donostia- San Sebastián y Azpeitia, en honor a su patrón.

En esta fiesta, las compañías animan las calles a ritmo de tambores. La fiesta comienza a las doce de la noche y se prolonga durante veinticuatro horas en las cuales tu vida tendrá de fondo una banda sonora popular a base de tambores y barriles. Los integrantes de las compañías van vestidos de cocineros y de soldados.

Es una fiesta muy curiosa y que yo recomiendo mucho. Así como la tamborrada está de fondo, el resto de asistentes estamos bebiendo, bailando y cantando en los diferentes bares de la capital guipuzcoana.  

Olentzero eguna

Os estoy preparando un post sobre quién es este personaje tan importante de nuestra cultura y ahí os daré todos los detalles sobre este día tan importante que celebramos todos los veinticuatro de diciembre.

OTRAS FIESTAS POPULARES EN BIZKAIA

Siendo de Bilbao, solo os hablaré de las fiestas más importantes de la provincia de Bizkaia (Vizcaya). Os adjunto el calendario de 2019, y próximamente, cuando se terminen todas, actualizaré con el de 2020:

Antzarrak (gansos), fiesta en el pueblo de Lekeitio

Lekeitio es un pueblo costero de Bizkaia. Las fiestas de Lekeitio o San Antolines se celebran al final del verano y el cinco de septiembre es el día más importante de estas fiestas, pues se celebra “Antzar Eguna” o “Día de los gansos”.

Este día los lekeitiarrak (los habitantes de Lekeitio) se visten de Mahón (con el pañuelo de arrantzale y una camisa azul). En “cuadrillas” (que como ya os he explicado antes, es el nombre que utilizamos aquí para denominar a los grupos de amigos), los jóvenes lekeitiarrak se montan en barcas y se acercan hasta el lugar donde el ganso está colgado. Una vez allí, se lanzan al agua para coger al ganso del cuello y llevárselo. Anteriormente, era una tradición donde se utilizaban gansos vivos. Por suerte, hoy en día los gansos que se utilizan están ya muertos y en un futuro se espera que se utilicen gansos de plástico. Y menos mal, pues, desde mi punto de vista, era una tradición un poco macabra.

Aunque la fiesta nace de la actividad del ganso, hay música, actuaciones callejeras y fiesta en las txosnas durante todo el día y parte de la noche (aunque la noche reúne mayoritariamente a los lekeitiarrak y a los veraneantes del pueblo). ¡Imposible aburrirse!

Durangoko azoka

No es una fiesta al uso, pero me parece un evento cultural digno de disfrutar. Se trata de la Feria del Libro y Disco Vasco de Durango, que se celebra en diciembre, este año en concreto del 5 al 9 de diciembre.

La Azoka (que significa “mercado”) se instala en el pabellón de Landako, en el pueblo vizcaíno de Durango. ¡Merece mucho la pena la asistencia!

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