Casa Leotta, la mejor pinsería de Bilbao

Como amante de las pizzas (y de las pinsas, que si no las conoces, te hablo sobre ellas en este post), y, sobre todo, de la buena gastronomía de mi ciudad natal, Bilbao, os vengo a contar uno de mis secretos mayor guardados (desde luego, espero no quedarme sin sitio a partir de ahora).

Y es que, efectivamente, las mejores pinsas de Bilbao las vas a encontrar en un restaurante que se llama Casa Leotta. El local se encuentra en la Calle Juan Ajuriaguerra, en el número catorce.

Más que una pizzería, se trata de una pinsería. Y te preguntarás, ¿qué diferencia hay entre una pizza y una pinsa? Pues una pinsa es como una pizza pero con una masa más fina. En concreto, la pinsa se elabora con una mezcla de harina de arroz, harina de trigo y harina de soja y aceite de oliva virgen. El resultado, como ya os he dicho, es una base más ligera y que resulta más digestiva (por supuesto, llena menos que una pizza). A mí el concepto me encanta pues te permite disfrutar más de los ingredientes. ¡Y parece que no soy la única! He escuchado que esto de las pinsas se ha puesto muy de moda en Roma, San Francisco y Nueva York últimamente.

El local es pequeño pero la decoración es agradable y acogedora. El servicio es impecable, los camareros son muy simpáticos y te sirven verdaderamente rápido.

Y lo mejor de todo, es que la comida no puede ser mejor. Tienes una amplia oferta de pinsas (a destacar, para mi gusto, la parmigiana), así como entrantes, ensaladas (no subestiméis la burrata, ¡está buení­sima!) y otros platos tí­picos de la gastronomí­a italiana. También os debo decir que tienen postres, de los cuales os recomiendo mucho el tiramisú.

En cuanto al precio, no es un lugar barato. Para que os hagáis una idea, dos pinsas (como las de la foto) y un par de botellas de agua nos costaron treinta y un euros.

Seguro que os encanta, ¡qué aproveche!

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