O que comer quando te apetece algo rápido, mas saboroso?

Quando não me apetece cozinhar grandes banquetes, mas tenho alguma fome, gosto de fazer uma pasta fresca e recheada, muito simples. O tipo de massa específico é o cappelletti (uma espécie de tortellini), mas também funciona com ravioli. Prefiro cappelletti, porque tem uma textura mais aveludada e é mais consistente. Não te preocupes que não vais ficar com fome no final!

Essa pasta, normalmente, contém no seu interior:

• Parmigiano-Reggiano, Grana Padano ou Robiola

Basta ferver a água, juntar sal q.b., azeite e as especiarias que mais gostarmos (no meu caso, óregãos e cominhos). Prefiro que fique um pouco al dente.

Existem imensos sabores à disposição. Os meus preferidos são os seguintes: espinafres e queijo ricotta, carne moída e pimentão e presunto de parma. Também são alguns dos preferidos dos italianos. Algo interessante: estas massas poderão ser encontradas na secção dos semi-frescos, o que lhes dá alguma credibilidade.

(http://cozinhaadois.com.br/2012/06/03/raviolis-de-espinafre-com-cottage/)

É um prato ideal para toda a família. Os pacotes que costumo comprar no supermercado dão para cerca de três pessoas, e facilita muitos dos almoços e jantares com amigos. Agrada até aos mais picuinhas.

(https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Pasta_2006_2.jpg)

A dificuldade é quase inexistente... O que é excelente para todos. A vossa mãe irá ficar surpreendida e até o vosso amigo menos prendado irá parecer "un vero cuoco" (um verdadeiro cozinheiro)!

(https://it.dreamstime.com/immagini-stock-libere-da-diritti-cuoco-italiano-con-pasta-image31035989)

É um prato bastante leve e que pode ser enriquecido com diversos molhos. À medida que vão fazendo com mais frequência e experimentando, terão com certeza um preferido. A partir daí, basta aperfeiçoarem.

Gosto muito das que contêm ovo na sua composição, pois adquirem um sabor extra e ficam mais nutritivas.

Alia-se a rapidez ao sabor, sem abdicar de nada! Para pessoas práticas, mas que sabem o que querem.

Se quiserem algo um pouco mais especial, façam acompanhar o prato de pequenos pães torrados de azeite, alho e óregãos, que previamente levaram ao forno. Cerca de 15 minutos, e fica perfeito!

Para beber, algo "frizzante", ou seja, com gás. Aconselho um Campari Spritz!

Para finalizar, gosto de retirar a água com um recipiente próprio, servir de imediato e polvilhar com queijo parmesão, a gosto.

Fica mesmo muito bom, experimentem!

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