Alla scoperta di Istanbul

ISTANBUL

Non so quanti luoghi abbiate visitato, ma vi posso assicurare che rimarrete colpiti da questa città, chiamata anche "la città dei due continenti" (Asia e Europa), perché divisa in 2 parti, separate dal Bosforo di Istanbul.

Istanbul è una città dove si può trovare tutto. C'è la storia, l'architettura, la natura, la cultura, l'arte, il cibo e così via.

Questa terra ha ospitato tantissime etnie e ha attraversato molte ere. Se siete stati in Italia, per esempio a Roma, qui potreste trovare lo stesso divertimento e le stesse sensazioni che avete provato lì. Ovunque voi guardiate, vedrete qualcosa appartenente al passato. Il passato di tutte le religioni e di tutti gli imperi. Un'antichissima terra...

Come potete immaginare, Istanbul è sempre stata una città metropolitana e lo è ancora. Conta circa 16 milioni di abitanti, tanti quanti le grandi nazioni o addirittura la popolazione è più vasta che in alcuni Paesi. È una cosa buona? Beh, per me no, perché quando il numero sale, diventa più difficile sopravvivere e per la natura diventa meno facile sopportarlo.

C'è sempre traffico a qualsiasi ora del giorno. Quando piove diventa invivibile, ma anche durante i weekend. Per non parlare dell'ora di punta :O Immaginate quanto ci vuole per raggiungere una destinazione. Le persone trascorrono ore ed ore sulla strada ogni giorno, anche per andare a lavoro o tornare a casa. Solitamente escono presto dalle proprie abitazioni e molti usano i mezzi pubblici. Non tutti hanno la macchina, ma la maggior parte sì.

Se organizzate un viaggio ad Istanbul, ricordatevi del traffico...

Come arrivare

Ci sono voli diretti da tutto il mondo con diverse compagnie. È facile trovarne uno in base al proprio budget.

Potete scegliere la Turkish Airlines per testare la vita turca, se non l'avete mai fatto.

Trasporti pubblici

Ci sono migliaia di modi per muoversi a Istanbul. Vi consiglio di fare la "Istanbul card", con questo abbonamento potrete usare i bus e tutti i trasporti pubblici senza alcun ritardo o problema. Molte biglietterie non accettano le banconote, quindi vi conviene chiedere ad altri di poter usare le proprie carte, ma molti non accettano, soprattutto la gente del posto... Altrimenti potrete comprare i biglietti da qualsiasi stazione (tram, bus, metr1bus, metro) e li potrete usare anche per i traghetti pubblici che portano alle varie isole...

-traghetti di compagnie private applicano tariffe diverse

-bus pubblici IETT

-metro Metro

-metrobus

-tram (lo stesso sito della metro, perché sono connesse)

-la funicolare (in alcune zone come pierre loti e bomonti)

-bici a noleggio

-auto a noleggio

Cibo

Se dovessi elencare tutto il cibo che abbiamo da offrire, scriverei pagine e pagine. Abbiamo una cucina molto ampia con un sacco di storia alle spalle, vista l'antichità di questa zona. Immaginate dal primo turco ad oggi. Anche altre popolazioni hanno vissuto qui dopo l'impero ottomano. Quindi abbiamo così tanti piatti deliziosi che è impossibile assaggiarli tutti in un solo viaggio. Ma potete impegnarvi; )

-Kebab (tanti tipi diversi)

-i piatti della regione del Mar Egeo

-i piatti del Mar Nero

-i piatti dell'Anatolia Centrale

-i piatti dell'Anatolia Orientale

-i piatti dell'Anatolia del Sud

-i piatti mediterranei

-il vino

-il Rakı (un drink tradizionale, chiamato "la vodka turca")

Condividerò con voi alcune brevi informazioni riguardo le cucine regionali, in modo tale che abbiate un'idea di dove poter trovare quei piatti o capire quanto sia bella la nostra cucina...

Kebab

Molti stranieri conoscono lo "shawarma" (i döner kebab), "adana kebab" (con carne tritata) o lo "shish kebab" (spiedini) grazie alle diverse kebabberie sparse per l'Europa e per il mondo. Ma questi non sono gli unici kebab che abbiamo. Alcuni dicono che i kebab provengono dal mondo arabo, il che è possibile dato che siamo una popolazione alquanto variegata. E bisogna ammettere che abbiamo diversi piatti e bevande molto simili, anche alcune parole in comune, non tante, ma un bel po'...

-Cağ kebab (agnello marinato, coda di agnello, cipolle e basilico dolce)

-shish kebab

-kebab di melanzane

-kebab al piatto

-kebab in pentola

-alinazik kebab (con melanzane, agnello, yogurt, aglio e spezie)

-kebab misto

-alexander kebab (con salsa di pomodoro, agnello e burro di latte di capra)

-balaban kebab (con salsa di pomodoro, formaggio e peperoni)

-kebab al vapore

-kebab al vassoio

-costolette ripiene

-kebab alla cipolla

I piatti della regione del Mar Nero

In base alla posizione di questa regione, sono presenti vari piatti a base di pesce, ma soprattutto a base di acciughe, pesci molto grassi e squisiti. Inoltre, usano molta farina di mais.

-Acciughe fritte

-acciughe al vapore

-verza ripiena

-farina di mais, burro e formaggio (non so proprio come descrivere questo piatto, ma è delizioso)

-zuppa di verza

-piatti di pesce

-minestrone

-zuppa di pesce

-Çerkez Tavuğu (purè e pollo con noci e peperoncino, è una salsa)

-Topik (pollo, piselli, patate)

-Bandurma (una specie di pasticcio di pollo)

-riso in agrodolce (con yogurt, frumento, ortaggi ed erbe)

-piselli fritti e uova

-piselli fritti e cipolle

-Simit tiridi (ciambella turca con manzo tritato e l'equivalente turco della salsa per i nachos)

-Yangıç (dessert)

-la torta al contrario

-tortellini ai funghi

-riso mengen (con carne a pezzetti ed erbe)

***A questa cucina appartengono anche dei dolci deliziosi..

I piatti della regione del Mar Egeo

-polpette al sugo

-çaput aşı (riso con pezzetti di carne e foglie di vite)

-Tire (carne macinata, erbe, pomodoro e lattuga)

-zuppa tekke (con carne macinata, erbe e pasta)

-panino con polpette

-boyoz (un dolce con crema di sesamo)

-tortellini in vassoio

-melanzane

-insalata di fagioli dall'occhio freschi

-insalata di fagioli dall'occhio secchi

-insalata di melanzane (senza yogurt)

-halil ibrahim kebab

-melanzane fritte con salsa di pomodoro

Dolci

-zucca con salsa tahina (crema di sesamo) e nocciole

-ciambella izmir

-tortino di fichi

-Pastiç (pasta sfoglia ripiena)

-Hoşmerim (una specie di torrone fatto con 2 tipi diversi di formaggio)

I piatti dell'Anatolia Orientale

-involtini di costolette

-funghi

-barbabietola

-zuppa di coriandolo con polpettine

-involtini di fegato

-involtini di foglie di fagiolo con carne in salsa agrodolce

-riso con carne di oca

-kars ketesi (una specie di focaccia)

-involtini di cipolla

-Doğaba (un tipo di zuppa con polpettine, yogurt, frumento ed erbe)

-polpette di zucca

-involtini tagliati con frumento)

-polpette di vario tipo

***A questa cucina appartengono anche diversi dolci...

I piatti dell'Anatolia Centrale

-mantı fritti (tortellini)

-tortino balkava (pasta sfoglia e carne macinata)

-yağlama (una specie di pancake)

-sülbiye (carne con cipolline e pomodoro)

-carne con noodles turchi

-coreggiola

-gombo

-kokina (agnello con cavolo, frumento, pomodori, cipole, etc... )

-Tortellini Kayseri (serviti con yogurt, olio, aglio, un po' di salsa di pomodoro e spezie)

-pastrami (pancetta rivestita di foglie di vite, tipo involtino)

-Batırık (involtini di frumento)

-barchette di pizza

-keşkek (cereali e purè di agnello)

-tortellini piravu (ripieni di formaggio)

-gendeme (agnello, frumento, pomodori e cipolle)

I piatti della zona mediterranea

-uova all'Antiocha (una specie di frittata)

-sini köfte (polpette)

-riso all'Adana (un tipo di carne)

-ekşili çorba (zuppa agrodolce)

-patlıcanlı çöp kebab (spiedini di melanzane)

-zuppa agrodolce con melanzane

-ezme kebab (spiedini di polpettine)

-tantuni (carne a pezzetti o pollo con cipolla, prezzemolo fresco, piadina con pomodoro) con salsa yogurt a scelta

-zucchine e ceci

-uluborlu böreği (tortino ripieno di carne)

-panino con le patate

-frumento sgusciato con fave

-kebab con verdure

-Gazel böreği (tortino di carne e patate)

-cavolfiore con manzo tritato

-zucca con crema di sesamo e altri dolci...

Come potete vedere, ci sono tantissime cose da assaggiare, queste e tante altre che non ho elencato...

Comunicazione

Istanbul è una città molto affollata, ma potreste avere dei problemi di comunicazione con gli abitanti del luogo, soprattutto per quanto riguarda le cose di tutti i giorni. Molte persone non parlano l'inglese, ma fanno del loro meglio pur di aiutare. Ci sono vari centri di informazione e accoglienza turistica sparsi per la città, soprattutto vicino alle maggiori attrazioni, dove molte indicazioni sono pubblicate e scritte in inglese. Magari potreste portare con voi un piccolo dizionario. Anche il linguaggio dei segni potrebbe funzionare:D e vedrete quanto viene usato dai turchi :P

Attenzione!

I giovani possono aiutarvi volentieri, ma anche la polizia, i proprietari dei negozi, ecc.

Portate sempre con voi una cartina della città.

Non rimanete fuori fino a tardi. Da e per alcune città non ci sono bus dopo un certo orario.

Per godersi al massimo questa esperienza, organizzate giornalmente i vostri giri e seguiteli.

Ricordate che vi attende una grande e affollata città.

State sempre attenti ai borseggiatori, ai mendicanti e agli sconosciuti (non è una città problematica, ma non andate mai in giro con persone che non conoscete e non dategli mai informazioni dettagliate, tipo dove alloggiate, quanti soldi avete, ecc. )

Tenete al sicuro i vostri oggetti di valore.

Fate attenzione alle vostre borse, portafogli, cellulari, videocamere, ecc. (soprattutto sui trasporti pubblici e quando chiedete di farvi scattare una foto ad un'altra persona).

Cosa fare

-torre di Galata

-torre di Maiden

-il küçüksu kasrı

-l'ıhlamur

-visitate le isole vicine

-la Fortezza Rumeli

-l'hagia sophia

-la moschea blu

-le moschee

-il dikilitaş (l'obelisco di Tuthmose III)

-l'haliç

-il quartiere Balat

-il quartiere Karaköy

-il quartiere Taksim

-l'emirgan korusu

-l'ortaköy

-i musei

-il Palazzo Topkapı

-altri palazzi

-l'acquario aqua florya

-le rovine di yedikule

-l'acquedotto unkapanı valens

-il quartiere eminönü

-il parco Gülhane

-il quartiere Beyazıt

-lo storico gran bazar (mercato)

-Pierre Loti

-il mercato delle spezie

-il ponte Galata

-la Cisterna Basilica (una città sotterranea

-il tour del Bosforo

-il quartiere üsküdar

-il quartiere Kadıköy

-cenate al meyhane(fasıl)

-il giardino botanico Atatürk

-haydarpaşa garı (stazione dei treni)

-miniaturk (parco in miniatura)