Jak zrobić pierogi ruskie?

Kiedy przyjechałem pierwszy raz do Rzeszowa każdy polecał mi spróbować pierogów, które są klasyczną potrawą w polskiej kuchni. Pierogi są daniem tak uniwersalnym i popularnym, że możemy znajdziemy je niemal w każdym menu w każdej restauracji! Pokochałem je od "pierwszego spróbowania" i chyba nigdy mi się nie znudzą :)  Z doświadczenia wiem, że jednak domowe jedzenie smakuje najlepiej, ze względu na to postanowiłem wykonać pierogi w domu. Było to dla mnie duże wyzwanie, ale teraz to już tylko prosta, przyjemna czynność :)

1. CO POTRZEBUJEMY?

FARSZ

- ZIEMNIAKI (OKOŁO 1 KG)

- SER BIAŁY TWARÓG ( OKOŁO 1 KG)

- CEBULA ( 2 SZTUKI)

- PIEPRZ, SÓL, CUKIER ( WG UZNANIA)

CIASTO

- MĄKA (OKOŁO 1 KG)

- 0,5 L GORĄCEJ WODY 

- 1 DUŻA ŁYŻKA MASŁA

- PÓŁ ŁYŻECZKI SOLI

- 1 JAJKO

2. WYKONANIE

FARSZ

Pierwszą, dość prostą czynnością jest przygotowanie ziemniaków. Najpierw je obieramy, potem myjemy i gotujemy. Jeśli są już gotowe, za pomocą tłuczka ubijamy je na gładką masę.

Kiedy ziemniaki trochę się przestudzą dodajemy do nich ser biały i wszystko mieszamy ponownie za pomocą tłuczka. 

Cebulę kroimy na małe kawałeczki i przysmażamy ją na małej ilości oleju. Kiedy lekko się zarumieni możemy dodać małą ilość cukru i mieszamy aby się nie przypaliło. Kiedy cebula jest gotowa dodajemy ją do naszych ziemniaków z serem i ponownie mieszamy. Na koniec dodajemy sól i pieprz do smaku i mamy gotowy farsz!

CIASTO

Pierwszym krokiem jest wysypanie mąki na stolnicę, dodajemy do środka jajko, masło oraz sól. Składniki mieszamy ręcznie podlewając ciasto gorącą wodą aby nie zrobiło się twarde. Ciasto ubijamy rękami do tej pory aż będzie dostatecznie miękkie i gładkie. W razie potrzeby dodajemy mąkę. 

źródło zdjęcia : http://kulinarneprzeboje.pl/2014/12/21/ciasto-na-pierogi/

Kiedy ciasto jest gotowe, rozwałkowujemy je na duży placek a grubości dosłownie kilka milimetrów. Następnie za pomocą szklanki wykrawamy małe placuszki do których wsadzamy nadzienie i dokładnie sklejamy palcami lub widelcem.

źródło zdjęć: https://www.kwestiasmaku.com/przepis/ciasto-na-pierogi

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Ostatnią czynnością jest ugotowanie około 2 liitrów wody z łyżką soli. KIedy woda zacznie się gotować, wrzucamy pierogi małymi partiami i czekamy kilka minut. Kiedy wypłyną na wierzch, oznacza to, że są gotowe!

źródło zdjęcia: http://pyszny.blox.pl/2007/09/Pierogi-ruskie.html

Pierogi wykładamy na talerz i dodajemy do nich łyżkę gorącego tłuszczu z cebulą jeśli lubimy. Moja ulubiona wersja to pierogi ze śmietaną!

źródło zdjęcia: http://pasjebeti.blogspot.com/2014/04/pierogi-ruskie.html

Smacznego!