Flair

Este sábado fue mi cumpleaños, así que como parte del festejo (sí, como parte, porque hubo más :D pero eso ya se los contaré después ^^) fui a mediodía a comer con unos amigos. Gracias a la sugerencia de uno de ellos, fuimos a un nuevo restaurante que no conocía: Flair.

No fue difícil convencerme de querer ir ahí porque vi unas fotos de los platillos que preparan... ¡les aseguro que, al verlos, ustedes también morirán por conocerlo! ;)

Flair se trata de un restaurante gastronómico. Tal vez al saber esto, crean que es un lugar caro... y es que generalmente los restaurantes de ese tipo lo son :/ Pero lo mejor de Flair es que sus precios son la excepción, sobre todo para el menú de mediodía.

El menú de tres tiempos (entrada, plato fuerte y postre) les costará solamente... ¡¡¡diecinueve euros!!!En cuanto me dijeron eso, no hubo duda alguna de que quería ir a ese lugar. ¡Y más aún tratándose de festejar una fecha especial! :)

El menú del día... ¡ya más abajo les explico con lujo de detalle qué tal estuvo! :D

El restaurante Flair

Ubicado muy cerca de Perrache y no muy lejos de Bellecour, el restaurante Flair habría podido pasar desapercibido ya que su fachada es más bien discreta: negra con letras blancas. Unos grandes ventanales dejan ver un interior amplio y luminoso.

Ya antes uno de mis amigos me había comentado de este lugar, pero no había puesto mucha atención. Recuerdo que había visto las fotos de los platillos y me dije: “Mmm, me gustaría ir algún día”. Pero ese “algún día” era una fecha muy vaga…

Casualmente, al fin de semana pasado, él había pensado ir a ese restaurante. Cuando le mandé mensaje para decirle que quería hacer algo para mi cumpleaños (¡pero que aún no sabía qué!), me sugirió el que fuéramos todos a ese lugar.

Desafortunadamente, no todos mis amigos pudieron ir a mediodía, pero sí fuimos un grupo de cinco personas. La cita era a las doce en punto… pero aunque prometí llegar a tiempo, por alguna extraña e incomprensible razón ( :p ), llegué tarde >.<

Hubiera podido llegar no tan tarde, pero como me quise ir muy guapa, me puse zapatos de tacón… y con esos no se puede correr x) Bueno, sí, pero uno corre el riesgo de tocerse la patita, no es nada recomendable :p

Y, además, para colmo, mi sentido de la orientación estaba de tan buen humor que se le ocurrió jugarme una pequeña broma al hacerme caminar varios metros en el sentido contrario a donde debía dirigirme… No comments jajaja (¡Y decir que usé Google Maps! Pero bueno, no me fiijé muy bien x) ).

Bueno, el caso es que llegué al fin al lugar.Estaba buscando un gran letrero que me indicara el nombre del restaurante, Flair, pero como su fachada es más bien algo sobria, no sé cuánto tiempo más me hubiera tardado en encontrarlo de no haber sido porque otro de mis amigos me estaba esperando afuera :)

Los pequeños elementos japoneses están presentes en la decoración del lugar ^^

Después de toda esa odisea, entré al fin al restaurante y me senté en la mesa con mis demás amigos. Al menos no tuvimos que “perder” más tiempo eligiendo y decidiendo qué queríamos porque para el menú de mediodía sólo tienen una opción para cada platillo ;)

Ya había visto esto en otro restaurante, llamado Jumble. En ese lugar, cuando les pregunté el por qué no tenían más opciones, me dijeron que era porque preferían tener pocos platillos, pero preparados todos ellos con productos frescos. Eso, en lugar de tener toda una variedad e infinidad de opciones… pero tener que usar productos congelados para poder satisfacer la demanda.

No pregunté eso en el restaurante Flair, pero me imagino que debe ser la misma razón. Algo que me comentó mi amigo (que por cierto, ¡va muy seguido a ese lugar! ;) ), es que había notado que antes cambiaban el menú a diario, pero desde hace algún tiempo, ahora lo hacen sólo cada semana.

Se dio cuenta de que había algunos ingredientes que volvía a ver en el menú de una semana y de la siguiente. No estaban preparados de la misma forma, los platillos cambiaban. Pero uno podía ver algunos ingredientes comunes. Creo que eso de administrar un restaurante, preparar el menú, planear respecto a los ingredientes disponibles, tratando de tener un equilibrio entre variedad y el no desperdiciar… ¡debe ser todo un arte!

Lo que comimos…

Pasemos a lo concreto… ¡la deliciosa comida! :D Para ese día, los platos eran los siguientes.

Para empezar, nos daban un pequeño aperitivo. No recuerdo qué era exactamente, pero estaba servido en una pequeña flanera y era una especie de crema (salada) con un poco de nueces.

Como entrada, ese día tenían “volaille confite aux herbes, espuma de pomme de terre et sauce balsamique au yuzu”. Sí, ese era el nombre sólo de la entrada :p Bueno, más que nombre era casi la explicación de lo que tenía. Explicado en español, era ave confit con hierbas de olor, acompañada de una especia de puré ligero de papas con salsa balsa´mic ay un toque de yuzu (que es una variedad de cítrico de Asia).

La crema (que era una especie de espuma) era muy ligera y estaba deliciosa... ¡con gusto habría comido otro plato extra! :D

Como ya lo podrán haber notado, una de las características de Flair es que sus platillos son una fusión de la cocina francesa con un toque contemporáneo y, más precisamente, asiático. No es de extrañarse porque el cocinero principal es japonés.

Para el plato principal, pudimos disfrutar de un “skreï poêlé, risotto a l'ail des ours et chorizo”. El “skreï” es una variedad de pescado que proviene de Noruega. Usualmente no me gusta mucho el pescado y a verlo, me recordó a la merluza, cuyo sabor no me gusta >.< Si me lo sirven, lo como pero no con mucho agrado x) Tenía miedo que sucediera lo mismo en esa ocasión, pero afortunadamente no.

No sé si es por el sabor propio de ese tipo de pescado en específico, si fue por la manera en la que lo preparó el chef… o si fue mezcla de las dos cosas. Pero el caso es que cuando probé un primer bocado, me sorprendió el sabor tan rico.El pescado estaba servido sobre una cama de risotto.

Aunque tal vez en la foto se ve una porción pequeña, debo decir que era de buen tamaño. Al salir del restaurante, no tenía hambre ^^ (Aunque bueno, si hubiera tenido que seguir comiendo, no habría dicho que no :p jajaja ) Por cierto, ¿ya vieron esa especie de pequeño pino en la parte inferior del plato? Era una verdura que ya había visto antes, pero nunca hasta ese entonces había comido

El risotto, otro platillo del cual tampoco soy fan :/ Y es que sólo me parece una mezcla de un montón de cosas con arroz y no le encuentro gran sabor. Pero el Flair, el risotto era verde. Lo habían preparado con una planta que se llama “ajo de oso”. No tiene nada que ver con ajo que conocemos, es en realidad una hierba. Le dio un sabor diferente y particular al risotto… ¡me gustó mucho!

Por cierto, el skeri estaba bañado con una salsa y encima llevaba unas finas rebanadas de chorizo. Eso le daba un toque picante al platillo. Toda esa mezcla de sabores fue exquisita.

Finalmente, como postre había brownie chocolat-noisette pomme tatin, crème mascarpone et sa glace. ¿Y eso en español? ¿Qué es? O.o Era un browinie de chocolate que llevaba encima una capa de manzanas horneadas. Iba acompañado de helado y de crema de queso mascarpone (un queso italiano).

Ah, a propósito, cuando me llevaron mi postre me llevé una agradable sorpresa: el chico llegó por detrás y puso enfrente de mí mi platillo con una velita y, con letras de chocolate, “Joyeux anniversaire !”. No me lo esperaba para nada, mi amigo le había dicho que ese día era mi cumpleaños y tuvieron era bonito detalle ^^ Así que tuve derecho a un postre especial :D

¡Mi postre especial! :D ¿Ya vieron esas bonitas letras de chocolate? Además de bonitas… ¡estaban muy ricas! Jajaja :p No me esperaba ese detalle.. ¡fue una muy agradable sorpresa! :)

Pues todo lo que comimos, estuvo… ¡RI-QUÍ-SI-MO! Además, no sólo el sabor era delicioso, sino que la presentación de los platillos también se lleva no un diez, sino… ¡un veinte! :D Y eso es precisamente algo que me encanta de los restaurante franceses. El cuidado que ponen para hacer que cada plato se vea tan bonito y, casi, casi, artístico.

Por cierto, no crean que todo esos ricos platillos los acompañamos sólo con agua simple :p Pedimos una botella de vino tinto. Aunque usualmente no me gusta el vino tinto (prefiero el blanco o el rosado), el vino que probamos tenía un sabor no tan fuerte. Era más bien suave. Mi amigo me dijo que generalmente en Flair tienen una buena selección de vinos.

Los menús

El menú de mediodía…

Como ya lo dije, conviene ir a comer a mediodía a Flair porque el menú de tres tiempos les costará sólo diecinueve euros. Tomando en cuenta que, por ejemplo, en restaurantes del Vieux Lyon es raro que encuentren un menú a ese precio y, cuando lo hacen, no está tan bien servido como en Flair, las tarifas de ese lugar son geniales.

Antes cambiaban de menú cada día, pero ahora lo hacen sólo cada semana. Un tip, es que vayan a su página Facebook antes de decidir cuándo ir. Y es que la gran ventaja es que publican ahí fotos de los platillos que estarán disponibles en la semana.

De esta forma, sabrán exactamente qué les espera ese día y no correrán el riesgo de ir súper emocionados, llegar y descubrir que lo hay en esa semana no es realmente de su agrado ;)

…y el menú de la noche

Flair ofrece también un menú para la cena. Después de haber visto los platillos del mediodía, seguramente querrán también ir para terminar el día. Sin embargo, deben saber que el precio del menú de la noche es más caro: treinta y un euros.

El menú es igual de tres tiempos, pero tienen más opcionesy los platillos son más elaborados. Así que, bueno, pagarán más pero tendrán más de donde elegir. Y usualmente, cuando hay restaurantes que cobran más en un horario que en otro, es porque ofrecen algo más para justificar ese precio ;)

La calle donde se encuentra el restaurante

El servicio

Si con el simple hecho de ver las fotos de sus platillos y sabiendo que son deliciosos no fuera suficiente para convencerlos de ir a Flair, deben saber que su servicio se lleva un diez. Fue muy agradable el ir a ese restaurante, no sólo porque compartí un muy buen momento con mis amigos, sino porque la atención en este lugar fue excepcional.

Se portaron muy pacientes y respondieron de muy buena gana todas nuestras preguntas sobre los platillos y sus ingredientes. Asimismo, siempre fueron muy sonrientes. Ah, además, el servicio fue también muy rápido porque no tuvimos que esperar mucho entre un platillo y otro.

Por otra parte, el detalle de haber puesto una velita en mi postre y de haber escrito “Joyeux anniversaire !”, bueno, ¡fue un súper detalle! No me lo esperaba :) Creo que ese tipo de cosas, no las hacen en todos lados. Pero afortunadamente en Flair, sí ^^

El ambiente y la decoración…

El ambiente en este lugar es muy agradable. No recuerdo que hubiera música de fondo, pero no hace falta porque uno va a este lugar para compartir un buen momento con los amigos, disfrutando de una comida exquisita y platicando tranquilamente.

El día que nosotros fuimos, vi que había varias familias y también una que otra pareja. A eso de la una, una y media de la tarde, el lugar estaba casi lleno.

En cuanto a la decoración y el interior del lugar, este restaurante cuenta con una amplia sala en la parte de abajo. Hay varias mesas y vi que también hay otras más en la parte de arriba pero me imagino que esa sección sólo la abren cuando el lugar está lleno.

Me llamó la atención un gran cuadro con fondo anaranjado en el cual se observa un gran árbol con flores rosas y unos altos edificios citadinos. Los colores de ese cuadro me gustaron, me parecieron muy vivos y me parece que crea un buen contraste en medio del muro blanco de la sala.

Noté también que tenían varios elementos decorativos asiáticos. Como unos pequeños muñequitos de madera (creo) de color rojo.

El cuadro del cual les hablaba antes ^^

Los horarios

Este lugar está abierto de martes a sábado de mediodía a las dos de la tarde (para el servicio de la comida) y de las siete y media hasta las diez de la noche (para el servicio de la cena).

¿Cómo llegar?

Es muy fácil llegar al restaurante Flair (sí, sí es fácil… otra cosa es que yo me haya perdido en el camino x) ). Está ubicado muy cerca del metro Perrache. Saliendo de la estación de metro, se dirigen hacia la salida de la Place Carnot.

De ahí caminarán menos de una calle hasta llegar a la Rue de la Charité. (Cuando estén en la rue de la Charité, fíjense bien hacia qué dirección caminan :p No les vaya a pasar como a mí que caminé algunos minutos hacia el sentido contrario x) ).

Últimas recomendaciones…

¡Hagan reservación! Si no, corren el riesgo de llegar y no encontrar lugar o que, aunque haya lugar, que no los puedan recibir porque ya todos los platillos se han terminado ;)

Conclusión

¡El restaurante Flair se une a mi selección de lugares preferidos en Lyon! :D Definitivamente, ¡se los recomiendo! Tanto por sus precios como por su exquisita comida y su excelente servicio, este lugar vale la pena. Estoy segura de que no los decepcionará.

Apenas supe que este establecimiento ya lleva cuatro años de vida. Con la calidad que tiene, no dudo en que una larga vida le espera a este súper restaurante. ¡Ya tengo ganas de volver! No pasará mucho tiempo antes de eso, estoy segura :D