A veces cocino , a veces no !

Bueno uno si viene de una familia de origen español o Italiano , seguro que cuando es niño disfruta de las mejores comidas de su vida.

Yo soy uno de esos casos , he viajado y he probados diferentes platos en todos los lugares por donde viaje , sudamerica, centro-america, europa del este , españa , sevilla ,restaurantes campo de gibraltar y tantos otros lugares que he conocido.

Esto de conocer y aprender de comidas , viene a cuanto , porque cuando uno vive solo o cocina o compra comida hecha. Yo soy de los de la primera opcion y no porque me molesta , porque si no es que me gusta cocinar lo encuentro como una forma de descarga y de romper las monotonia con las tareas diarias.

En mi casa las llamas tartas , en otras regiones mantiene el nombre o cambian de acuerdo a la region.

Pues hoy les traigo la receta de la Pascualina familiar o tarta de verduras en una de sus posibles mil opciones en las que se pude hacer.

Empezemos con los ingredientes:

- 2 huevos
- 1 cebolla Grande
- 4 cucharadas de queso de rallar
- 1/4 kg de queso fresco
- 1/2  pimiento rojo (de los grandes)
- Tapas de pascualinas o masa circular del tamaño de una tartera.
- Medio paquete de acelga o espinaca ( hervidos previamente).

1) Lo primero , picamos la cebollas y el pimiento a rehogar en una sarten con aceite hirviendo ( puede ser aceite de oliva)

2) En un bol de vidrio , mezclar los huevos con el queso rallado.Picar el queso fresco en cubitos y agregarlos a la mezcla.

3) Una vez freida la cebolla y le pimiento, (que esten dorados , no quemados) agregarlos en le bol con la mezcla anterior.

4) Cortar en pequeñs secciones ( puede ser como tiras o como quierais) a la acelga o espinaca , agregarlas en el bol y mezclar todo junto.

5) En un tartera , previemente enmantecada o cubierta con una pequeña capa de aceite , desplegar la masa que utilizaremos de base para la tarta, volcar la mezcla del bol , distribuirla adecuadamente y cubrirla con la segunda tapa de masa . cerrar los bordes usando el tenedor o dando vueltas, sellando las dos masas ( la base con la tapa superior.

6) Yo lo recomiendo , con un tenedor pinchar 3 o 4 veces , sobre lugares distintos para generar entrada de aire durante la cocción.

7) LLevar al horno , y dejar por aproximadamente entre 30 a 45 minutos , sacar y lista para servir.

En próximas entradas , agregaré mas recetas y consejos de cocina familiar.